摘 要：作为我国的“磨盘柿之乡”，河北省保定市满城区的磨盘柿连年丰收，却连年滞销，2017年，河北省保定市满城区的柿产量高达10万余吨。“柿贱伤农”情况每年出现，此现象的出现说明了满城区柿产业链发展的不完善，不健全。本文针对此现象对河北省保定市满城区柿果滞销原因进行了分析，针对滞销原因提出了针对性建议，从而对满城区柿产业链进行优化延伸。
关键词：满城区；柿；产业链
Abstract：as China"s "millstone persimmon"，the city of baoding city，hebei province the millstone persimmon in successive years harvest，but years of slow，in 2017，the city of baoding city，hebei province the persimmon production up to 100000 tons.The phenomenon of "persimmon injury farmers" appears every year，which indicates that the development of persimmon industry chain is incomplete and incomplete.Aiming at the phenomenon of baoding city，hebei province city full of persimmon fruit unsalable reasons are analyzed，in view of the poor reasons put forward corresponding proposals，so as to optimize the city full of persimmon industry chain extension.
一、研究背景
2017年中央一号文件提出，要做大做强优势特色农业，实施优势特色农业提质增效行动计划，将地方土特产和小品种做成带动农民增收的大產业。河北省保定市满城区是国家林业部命名的“磨盘柿之乡”，年产磨盘柿达10万余吨，是我国重要的柿产地。近年来，保定市满城区柿种植面积和产量均趋于稳定，但柿子销售价格逐年降低，甚至由于售价不及采摘人工费，相当大一部分柿农把柿子遗弃在树上，不仅造成柿农的亏损，而且在一定程度上造成了资源的浪费。如何有效实现柿子的市场价值，真正将柿产业培育发展成为促进农民增收、带动农业提质增效的特色优势产业，是当地政府面临的重要课题。
柿子具有很好的营养和医疗保健价值，由于磨盘柿属涩柿，鲜食口感不佳，导致柿果直销连年受阻。对柿果进行深加工不仅可以充分利用当地丰富的柿资源，而且可以提高当地经济效益，因此柿果的开发与深加工具有广阔的市场前景。目前我国现有柿加工主产品有柿饼、柿子果酒及柿子醋等，柿子的营养及保健价值在其加工产品中均有体现。2000年，我国柿子总产量为148万吨，加工率不足5%。2006年，我国柿子总产值上升至180万吨，加工率不足10%。虽有丰富的柿资源，但加工技术落后导致了柿果资源不能充分开发利用，提高柿产品加工技术，成为推动柿产业链发展的重要一环。我国柿加工业以传统的柿饼为主，且以手工小作坊加工方式生产，加工技术落后，远远不能满足国际市场需求。虽然我国柿总产量占世界第一，但国际贸易量却不足世界贸易量的3%。国内虽有专家学者对柿子深加工进行系列研究，但对柿产业链的研究还不够深入，有许多问题还未得到妥善解决，很难满足国内柿产业发展要求。
二、研究意义
农业作为第一产业，在其产业化发展过程中，必然形成类似第二产业的产业链。在中国，农业作为基础性产业，其产业链的形成和
健康发展对农民致富和中国经济的整体发展意义重大。农业产业链的形成，层次的增加，意味着农业组织化程度的提高和农产品增值环节的增加。加入产业链的农民不仅可以得到高端环节技术、信息、资金等方面的支持和服务，降低市场交易风险，而且可显著提高农产品附加值，有利于增加农民收入和产业结构的调整。产业链理念的树立，有利于在广大农民中打破狭隘的地域概念和单纯的利己观念，树立大市场和分工合作的新理念。同时也有助于农民拓展经营思路，在产业链条的各个环节寻找致富商机。农业产业链形成与延长有利于与工业产业链和城市消费的对接，不仅可以打通城乡供销通路，实现城市加工经贸企业和广大农户的合作双赢，更有助于农产品的标准化生产和产品质量安全追溯制度的实行。
三、满城区柿产业链发展现状
保定市满城区是磨盘柿的原产地，是全国重要的柿产地之一，据中国农业统计年鉴，2016年全国柿果产量305万吨，主要分布在广西、河北、河南、陕西、山东、福建、安徽、广东等省区，其中广西、河北、河南为柿树三大主产区，产量占全国半数。保定市满城区作为河北省柿果主要产区，全区七个乡镇均有柿树种植，自2012年以来，柿果平均产量在9-12万吨，从2017年数据来看，满城区全区柿子产量为100349吨，满城镇产量5750吨，大册营镇产量4810吨，神星镇产量25009吨，白龙乡产量17250吨，石井乡产量3850吨，坨南乡产量16100吨，刘家台乡产量10930吨，由统计年鉴得知，柿子属于全区园林水果类作物中产量最大的经济作物。
四、保定市满城区柿产业链存在问题
保定市满城区柿产业链主要是由5个系统所构成，它们分别是种植、加工、流通、零售与运行环境，这5个子系统之间存在着直接或间接的相互关系。因此，为了发挥各个子系统之间相互作用就可以通过整合
管理来实现，用来加强整个产业链系统发挥其作用。然而，保定市满城区现有注册柿果加工企业仅两家，分别为柿饼加工和柿子醋深加工，除此两家柿果加工企业外，其余销售途径只有零售和远销东北、内蒙，产业链短且不完善。