茶与茶文化
一．茶原；
二．我国十大名茶；
三．四大茶道；
四．品茶；
一茶原 茶原为中国南方的嘉木，茶叶作为一种著名的保健饮品，它是古代中国南方人民对中国饮食文化的贡献，也是中国人民对世界饮食文化的贡献。三皇五帝时代的神农有以茶解毒的故事流传，黄帝则姓姬名荼，荼即古茶字。茶属于山茶科，为常绿灌木或小乔木植物，植株高达１－６米。茶树喜欢湿润的气候，在我国长江流域以南地区有广泛栽培。茶树叶子制成，泡水后使用，有强心、利尿的功效。茶树种植３年就可以采叶子。一般清明前后采摘长出４－５个叶的嫩芽，用这种嫩芽制作的茶叶质量非常好，属于茶中的珍品。起源于何时？必是远远早于有文字记载的３０００多年前。只是在１８２４年之后，印度发现有野生茶树，国外学者中有人对中国是茶树原产地提出异议，在国际学术界引发了争论。这些持异议者，均以印度野生茶树为依据，同时认为中国没有野生茶树。其实中国在公元２００年左右，《尔雅》中就提到有野生大茶树，且现今的资料表明，全国有１０个省区１９８处发现野生大茶树，其中云南的一株，树龄已达１７００年左右，仅是云南省内树干直径在一米以上的就有１０多株。有的地区，甚至野生茶树群落大至数千亩。所以自古至今，我国已发现的野生大茶树，时间之早，树体之大，数量之多，分布之广，性状之异，堪称世界之最。近几十年来，茶学和植物学研究相结合，从树种及地质变迁气候变化等不同角度出发，对茶树原产地作了更加细致深入的分析和论证，进一步证明我国西南地区是茶树原产地
二．十大名茶
西湖龙井洞庭湖碧螺春黄山毛峰
黄山毛峰茶产于安徽省太平县以南，歙县以北的黄山。茶芽格外肥壮，柔软细嫩，叶片肥厚，经久耐泡，香气馥郁，滋味醇甜，成为茶中的上品。绿茶。颜色：嫩绿油润。外形：细扁如雀舌，芽似锋；白毫显，色似象牙。滋味：嫩毫香清新持久，滋味醇厚回甘；汤色杏黄清澈。
庐山云雾茶
庐山云雾茶产于江西省九江市庐山。绿茶。庐山云雾茶色泽翠绿，香如幽兰，昧浓醇鲜爽，芽叶肥嫩显白亮。
安溪铁观音
安溪铁观音茶产于福建省安溪县。安溪铁观音茶历史悠久，素有茶王之称。 “砂绿起霜”成为铁观音高品级的标志，获得了“绿叶红镶边，七泡有余香”的美誉。乌龙茶，半发酵。颜色：乌润砂绿。外形：条索肥壮紧结，卷紧而重实。滋味：香气馥郁持久，有桂花香；滋味醇厚甘爽生津；汤色橙黄鲜丽。
君山银针
君山银针是中国著名黄茶之一。君山，为湖南岳阳县洞庭湖中岛屿。清代，君山茶分为“尖茶”、“茸茶”两种。“尖茶”如茶剑，白毛茸然，纳为贡茶，素称“贡尖”。黄茶，轻微发酵。颜色：金黄光亮。外形：芽头肥壮挺直，匀齐，满披茸毛。滋味：香气清鲜，茶色浅黄，味甜爽。
六安瓜片
六安瓜片（又称片茶），为绿茶特种茶类。采自当地特有品种，经扳片、剔去嫩芽及茶梗，通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶。焙，制作过程十分考究。岳西翠兰品质的突出特点在“三绿”，即干茶色泽翠绿、汤色碧绿、叶底嫩绿。明代张源《茶录）云：“造时精，藏时燥，泡时洁。精、燥、洁，茶道尽矣”。茶是圣洁之物，茶艺器具必须至清至洁。绿茶。颜色：颜色：黛绿泛黄。外形：平展，每一片都不带哑和茎梗，微向上重叠，形似瓜子。滋味：香气清高，汤色清澈，滋味回甜。 信阳毛尖
信阳毛尖是中国著名毛尖茶，河南省著名特产之一，产自河南省信阳地区的群山之中。信阳是中国南北方的分水岭，桐柏山、鸡公山、大别山群山环绕其中，信阳毛尖素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而饮誉中外。绿茶。颜色：色泽翠绿，白毫显露。外形：条索细圆紧直。滋味：汤色嫩绿明亮，香气鲜高，滋味鲜醇。
武夷岩茶
武夷岩茶产于中国福建省武夷山市。外形条索肥壮、紧结、匀整，带扭曲条形，俗称“蜻蜓头”，叶背起蛙皮状砂粒，俗称“蛤蟆背”。乌龙茶，半发酵。颜色：青褐色。
外形：茶条壮结匀整，带扭曲条形。滋味：香气胜似兰花而深沉持久，滋味浓醇清活，生津回甘。
祁门红茶
著名红茶精品，简称祁红，产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。祁红外形条索紧细匀整，锋苗秀丽。红茶，全发酵。颜色乌润，俗称“宝光”。外形：条索紧细匀整，锋苗秀丽。滋味：香气香甜持久，又似兰花香，俗称“祁门香”，汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚。 三四大茶道
１族茶道
由贡茶而演化为贵族茶道，达官贵人、富商大贾、豪门乡绅于茶、水、火、器无不借权方和金钱求其极，很违情背理，其用心在于炫耀权力和富有。源于明清的潮闽工夫茶即贵族茶道。
２士茶道
古代的“士”和茶有不解之缘，他们有机会得到名茶，有条件品茗，是他们最先培养起对茶的精细感觉；茶助文思，又最先体会茶之神韵。是他们雅化茶事并创立了雅士茶道。受其影响此后相继形成茶道各流派。可以说，没有中国古代的士便无中国茶道。
３宗茶道
僧人饮茶历史悠久，因茶有“三德”，利于丛林修持，由“茶之德”生发出禅宗茶道。僧人种茶、制茶、饮茶并研制名茶，为中国茶叶生产的发展、茶学的发展、茶道的形成立下不世之功劳。日本茶道基本上归属禅宗茶道。
４俗茶道
茶是雅物，亦是俗物。进入世俗社会，行于官场，染几分官气。行于江湖，染几分江湖气；行于商场，染几分铜臭；行于清场，杂几分脂粉气；行于社区，染几分市侩气；行于家庭，染几分小家子气。熏得几分人间烟火，焉能不带烟火气。这便是生发于“茶之味”以“享乐人生”为宗旨的
中国茶道是修身养性，追寻自我之道。静是中国茶道修习的必由途径。如何从小小的茶壶中去体悟宇宙的奥秘？如何从淡淡的茶汤中去品位人生？如何在茶事活动中明心见性？如何通过茶道的修习来澡雪精神，锻炼人格，超越自我？答案只有一个——静。
老子说：“至虚极，守静笃，万物并作，吾以观其复。夫物芸芸，各复归其根。归根曰静，静曰复命。”庄子说：“水静则明烛须眉，平中准，大匠取法焉。水静伏明，而况精神。圣人之心，静，天地之鉴也，万物之镜。”老子和庄子所启示的“虚静观复法”是人们明心见性，洞察自然，反观自我，体悟道德的无上妙法。
道家的“虚静观复法”在中国的茶道中演化为“茶须静品”的理论实践。宋徽宗赵佶在《大观茶论》中写道：“茶之为物，……冲淡闲洁，韵高致静。”徐祯卿《秋夜试茶》诗云： 静院凉生冷烛花，风吹翠竹月光华。
闷来无伴倾云液，铜叶闲尝字笋茶。
中国茶道正是通过茶事创造一种宁静的氛围和一个空灵虚静的心境，当茶的清香静静地浸润你的心田和肺腑的每一个角落的时候，你的心灵便在虚静中显得空明，你的精神便在虚静升华净化，你将在虚静中与大自然融涵玄会，达到“天人和一”的“天乐”境界。
在茶道中，静与美常相得益彰。古往今来，无论是羽士还是高僧或儒生，都殊途同归地把“静”作为茶道修习的必经大道。因为静则明，静则虚，静可虚怀若谷，静课内敛含藏，静可洞察明激，体道入微。可以说：“欲达茶道通玄境，除却静字无妙法”。
品茶更是文化的精髓
此时此刻观茶形赏茶色甚为赏心悦目。第三步才是品茶，品茶既要品汤味还要嗅茶香。嗅茶香先是干嗅，即嗅未经冲泡的干茶叶。茶香可分为甜香、焦香、清香等，茶叶一经冲泡之后，其香味便会随之从水中散溢出来，此时便可以闻香了。品茶的茶具包括茶壶、茶海、茶盘、茶托、茶荷、茶针、茶匙、茶拨、茶夹、茶漏、过滤网、养壶笔、品茗杯、闻香杯等２０余种，其中的闻香杯乃专供闻香用的。闻香之后，用拇指和食指握住品茗杯的杯沿，中指托着杯底，分三次将茶水细细品啜，这便是“品茗”了。茶文化的现代作用
茶文化对现代社会的作用主要有五个方面： １茶文化以德为中心，重视人的群体价值，倡导无私奉献，反对见利忘义和唯利是图。主张义重于利，注重协调人与人之间的相互关系，提倡对人尊敬，重视修生养德，有利于人的心态平衡，解决现代人的精神困惑，提高人的文化素质； ２．茶文化是应付人生挑战的益友。在激烈的社会竞争，市场竞争下，紧张的工作、应酬、复杂的人际关系，以及各类依附在人们身上的压力不轻。参与茶文化，可以使精神和身心放松一番，以应付人生的挑战，香港茶楼的这个作用十分显著； ３．有利于社区文明建设。经济上去了，但文化不能落后，社会风气不能污浊，道德不能沦丧和丑恶。改革开放后茶文化的传播表明，茶文化是有改变社会不正当消费活动、创建精神文明、促进社会进步的作用； ４．对提高人们生活质量，丰富文化生活的作用明显。茶文化具有知识性、趣味性和康乐性，品尝名茶、茶具、茶点，观看茶俗茶艺，都给人一种美的享受； ５．促进开放，推进国际文化交流。国际茶文化的频繁交流，使茶文化跨越国界，广交天下成为人类文明的共同精神财富。
作文二：《茶道与人生》700字茶道与人生
———浅谈日本茶道之“和”
“茶”之道源于中国，古时日本派遣使者前往中国学习将茶文化带回国内与本族文化长时间磨合终自成一派，日式茶道讲求“和敬清寂”（由日本最著名的茶道祖师丰臣秀吉时代的高僧千利休（１５２１～１５９１）率先提出），而这短短四字，不仅是对茶道的要求，也是日本人对人生的感悟。
四谛之首为“和”。“和”，对茶道来说，即要求柔和、温和、切合、平和即指茶室光线柔和，摆设圆润温和，茶具使用切合，环境安谧平和。对参与茶事的人来说即是和睦、和悦、和谐，指主客之间应和睦相处，主人以和悦的心态招待客人，客人以和悦的心态接受主人的招待，双方不分贵贱，不分贫富，都要和睦相处，营造“和”之境界。
暂且抛开日本祖先的这些后世子孙对“和”的传承和执行的好坏不谈，日本祖先将“和”放于茶道四谛之首，正是希望人人可以将“和”字放在人生的第一位，内心平和才能不生杂念，与家人相处随和才能令家业兴旺，邻里相处和睦才能有朴素的民风，人人相处和谐才能有强盛的的国家，《广雅》有：和，谐也。有和，才能修身、齐家、治国、平天下，这点日式茶道与中国茶道和中国思想是共通的。
只有平和之时，人才能冷静，明白是非，通情达理，这时的人才不会犯下太多错误，日本祖先倡导茶道，也许就是希望子孙能及时将火热的心放平和，及时让被冲昏的头脑冷静下来，拥有平和心的人生才是有益于自
己，有益于他人，有益于整个社会的人生，日本完整的保存了茶道的流程，却在一个相当长的时期内忘记了茶道的精髓，选错了人生路，犯下了不可饶恕的罪过，而今，事情既已过去，我们在欣赏，品味日式茶道的同时，更应体味那“和”的真谛，和睦相处，不是忘记，而是宽容，不是以不理智的仇恨报复，而是自信的在竞争中慑服，这也许就是从前我们的祖先厚待日本使节的原因，这也许也是中日祖先对子孙的共同期望。
作文三：《茶道与人生》700字茶道与人生——林清玄
１、茶道的发源地是中国。
２、国不可一日无君，君不可一日无茶。
３、茶是为了分享而存在于这个世界的。
４、茶神——陆羽
５、从来佳茗似佳人——苏东坡（好的茶和美丽的女孩子是一样的都令人向往）。
６、茶是从神农氏开始的。
７、中国的茶最早是用来做药。
８、日本茶道之祖——荣西禅师
９、《吃茶养生记》——荣西禅师
１０、茶中含有５００多种对人体有益的微量元素，其中主要的是（１、维生素Ｃ他可以提高人的免疫力。２、维生素Ｂ是米的２０倍，大豆的５倍，可以改善肝的问题，也可以降低胆固醇，降低脂肪）
１１、喝茶我们一般都是嫩芽，营养会更饱满。
１２、茶中含有一定量的咖啡因。
１３、茶碱可以让我们的肌肉放松。
１４、中国字中有三个比较有意思“仙、俗、佛”人往山上走叫仙，人往山谷走叫俗，不是很的叫佛。
１５、禅宗：既是单纯的表示。
１６、或者当下是佛教中最小的时间单位，一秒是６０瞬间，一瞬间是６０当下。
１７、明明天下本无事，庸人自扰之。
１８、人生中的八大痛苦：生、老、病、死、爱别离、怨憎会、求不得、
烦恼炙盛
１９、一个完整的人，第一阶段：有物质和欲望的追求。第二阶段：有
文化和文明的体会。第三阶段：有灵性和精神的向往和体会。
２０、茶道的最高境界是：一生一会。
２１、中国茶道的最高境界：精、勤、俭、德。（精力、勤奋、简朴、
德行）
２２、日本茶道的最高境界：和、敬、清、寂 （和美、尊敬。干净、
安静）
２３、紫砂壶最早是在寺庙里做出来的（宜兴的金沙僧）
２４、宋徽宗在《大观茶论》中说到，在山上的茶应该种在阳面，地上
的茶应该种在阴面。
２５、先嗅其香，再试其味，徐徐咀嚼而体贴之——袁枚
２６、紫砂壶的发明人是明代的供春原名龚春。
作文四：《茶道与人生》500字不知何时起，恋上品茶，茶如人生……
偷的浮生半日闲，无论上班还是待客，或是独处，都喜欢以茶相伴，看着茶叶上下翻腾，纵观杯中天地，品位苍宇人生。那原本瘦瘦的卷曲着的叶，在水中缓缓舒展着，青山绿水般舒展，沁香逸出，隐隐的暖在心间。
读史，知茶。“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”，自此以后，国人识茶、饮茶、享茶、品茶。《茶经》的问世使“世人益知茶”，上至达官贵族，下至黎民百姓，喝茶成了生活之必需。所谓的开门七件事，“柴米油盐酱醋茶”。
自书上说，茶分为喝茶和品茶。如若不惭，自将更便好品茶，注重韵味，讲究茶、水、具，脱离了解渴的实用意义，而是一种审美、陶冶情趣的境界。清山秀水之间，小桥亭榭，琴棋书画幽居雅室，选上好的茶，择泉水，配以素雅的紫砂茶具，茶、水、火、器四者相配，所谓“水为茶之母，壶是茶之父”。
清茶一杯共话长”清山绿水间，清幽与淡雅、醇厚与素朴，尽显一份宁静与淡泊。
高中时，因为一篇茶的文章而获奖，从次觉得茶是我的贵人，红尘内外，始终脱不了尘缘，而茶则是缤纷外的一处落红，熙攘中的些许宁静。不谙茶道，却了然与人生。
未己，及人。茶入水则沉，而香气四逸，豁达而低沉的风格又何尝不似人生，沉思则出智慧，而真水无香却深入心扉。
如是说，则茶如人生，人生如茶了。
作文五：《茶境与人生》1800字我喜欢在工作之闲暇之余，每于静夜，朦朦月色，万籁无声，独坐陋室之际，便喜欢泡上一杯清茶，吻着缕缕茶的清香，看茶、思茶，品读平平仄仄的人生！
看着清茶，联想到人生就仿佛是茶，需要慢慢品味，才能品出岁月中历久弥新的温馨味道，在茶的香醇中闲看庭前花开花落，漫随天外云卷云舒，心怀茶香缭绕般的境界，在茶的清新中，独行独坐无拘束，得宽怀处且宽怀，拥有佛心禅意似的情怀，人生如茶，品茶如品人生，无论清淡之茶，无论浓重之茶，微呷一口，顿觉神清气爽，香气回肠，茶不醉人人自醉，不同的心境，不同的环境，不同的人，品评出不同的味道不尽相同！
先说茶叶，人的个体生命不就象一根根茶叶一样吗？其品质的优劣就象茶叶在沸水中被冲泡一样，在经过一次次的翻滚沉浮后，优质的总是屹立于水中而不沉，就象浪遏飞舟，勇立船头的弄潮儿一样。而沉下去的就是经不起风雨洗礼的落败者，茶叶在水中的沉浮和人生是何等的相象。
人生一世，要经历太多的风吹雨打，在一次次人生历练中，如何做到胜不骄，败不馁，茶叶在杯中沉浮时间的长短，不就是人生应该领悟的做人之道吗？人生就如水中的一叶茶，不可能永远漂浮于水面，繁华过后必是平淡，能够最后归于平淡与宁静，才是人生真正的写照，也是茶叶最后终于沉于杯底的释然与开怀。人生多么需要这种甘于沉寂于人群的豁达胸怀。如此，也许人生才能经常处于一种宠辱不惊的境界中，才能多几分宁静与坦然。
人生一世，有时过程比结果更重要。只要我们经历了，即使结果与我们想象中的背道而驰，有了过程也是一笔巨大的人生财富，何苦要与命运抗衡哪？生命的滋味就如茶叶的芳香一样，永远不会芳香四溢，沁人心脾的，茶叶在经历过一次次的沸水的冲泡后，那沁人心脾的芳香就会逐渐淡化，直至索然无味。人生的甘苦又何尝不是如此。茶叶喝得无味了，我们会毅然倒掉，重新泡上一杯。人生对待自己是多么的需要这种抛弃的哲学啊！
人生的过程其实就是不断放弃的过程。在人生的历程中，有许许多多的过程开始也许让我们意气风发，神采飞扬，但结果却事与愿违，我们得到的也许是痛苦、忧愁和烦恼。这就如一杯茶，喝到最后索然无味后，你也许都有点后悔，为什么不早点倒掉呢？喝茶，品茗，人生。茶叶经过火的烘烤，又经过沸水的冲泡，最后才散发出其应有的芳香，芳香散尽后被人毅然抛弃。人生，在经历过太多磨难与洗礼后，是不是应该主动抛弃本不属于我们的，坦然的归于平淡与宁静。
仔细揣摩我们人的一生，其实就和一杯茶一样。茶叶在杯中被沸水冲泡上下翻滚沉浮和我们人生的经历是多么的相象。人生的历程不就是沉浮的过程吗？茶叶就是我们生命个体的象征，被沸水冲泡的过程就是人生的经历，散发的芳香就如人生的滋味。
一直以来很喜欢这句话：“宠辱不惊，闲看庭前花开花落。去留无意，漫随天外云卷云舒。”人生，本有许多不可得，不可求的机遇，只是稍纵即逝的机遇我们又能捉住几个？我曾常常地懊恼过，为何没有捉住机遇，任其在身边悄悄地溜走，如今，经过太多的人与事，是与非，终于明白：只要自己曾努力过，曾付出汗水，失败了也不可惜，起码我曾经历过，失败虽给了我短暂的痛，同时也给了我许多感悟，让我明白什么是可为，什么是不可为。
人生，总是变幻不可测，想要太多失去更多。人生如戏，戏如人生，我曾过份执着去追求，今日终明白，凡事只要付出努力，得到得不到又如何，计较太多，只会让心变得更累。曾有人说过：生活就是一面镜子，你对他笑，他就对你笑，你对着他哭，他就对你哭。选择哭与笑，就在于你的选择。何必感慨失去太多，收获太少，笑也一日，哭也一天，擦干心中的泪，快乐面对人生的是与非。
为自己泡上一杯淡淡的清茶，用淡淡的心情细细地品着，刹那间感觉这杯子里面泡开的茶儿，宛如我简单的人生，由初始的无味，到甘甜苦涩，以至现在的平和淡泊，其间，在这看似浅浅的平淡里，已经储存过了多少追求和沧桑，茶喝得多了，看得久了，便慢慢地感受到许多，人生如茶，品茶如品人生。即使是一片普通茶叶，看起来是那样细小、纤弱，那样
地无足轻重，但却又是那样地微妙。当它放进杯中，一旦与水融合，便释放出自己的一切，毫无保留地贡献出自己的全部精华，完成了自己的全部价值。
回头看看，这一切又何尝不象人的一生？在沧海人世之中，每个人都宛如一片茶叶，每个人都要从生到死，贡献出自己的毕生，走完自己人生的历程。在这个过程中，社会不会去刻意地留心每一个人，就像在饮茶时很少有人会在意杯中的每一片茶叶一样。茶叶不会因溶入清水不为人在意而无奈，照样只留清香在人间。
作文六：《饮茶与健康论文》5600字人体营养学的生物化学基础论文
——饮茶与健康
学号：１０４７９０３ 姓名：郭明峰 班级：１０４７９ 专业：信息管理与信息系统 院部：基础部 摘要： 茶（ｔｅａ）属双子叶植物，约３０属，５００种，分布于热带和亚热带地区，我国有１４属，３９７种，主产长江以南各地，其中茶属Ｃａｍｅｌｌｉａ和何树属Ｓｃｈｉｍａ等均极富经济价值。乔木或灌木；叶互生，单叶，革质，无托叶；花常两性，稀单性，单生或数朵聚生，腋生或顶生；萼片５－７，覆瓦状排列；花瓣通常５，稀４至多数，覆瓦状排列；雄蕊极多数，稀少数，分离或多少合生；子房上位，稀下位，２－１０室，每室有胚珠２至多颗；果为一蒴果，或不开裂而核果状。我们一般所说的茶叶就是指用茶树的叶子加工而成，可以用开水直接泡饮的一种饮品。
关键字： 茶叶；健康；饮茶
正文： 喝茶真的神奇吗？现代生物医学的先进研究，已经可以证实茶的各种保健作用，每日喝茶１０—１５ｇ，或是１０杯茶，每杯茶１５０ｍｇ，就会具有保健功能……
一、 茶的有效成分及分类
１、有效成分
★咖啡碱
咖啡碱是茶叶中一种含量很高的生物碱，一般含量为２～５％。每杯１５０毫升的茶汤中含有４０毫克左右咖啡碱。咖啡碱是一种中枢神经的兴奋剂，因此具有提神的作用。在对咖啡碱安全性评价的综合报告中的结论是：在人正常的饮用剂量下，咖啡碱对人无致畸、致癌和致突变作用。
★多酚类化合物
可溶性的多酚类化合物在红茶中的含量约为干重的１０～２０％，它主要由儿茶素类、黄酮类化合物、 花青素和酚酸组成，以儿茶素类化合物含量最高，约占茶多酚总量的７０％。儿茶素类中主要包括表儿茶素（简称ＥＣ）、
表没食子儿茶素（简称ＥＧＣ）、表儿茶素没食子酸酯（简称ＥＣＧ）和表没食子儿茶素没食子酸酯（简称ＥＧＣＧ）。这是茶叶药效的主要活性组份。业已证明，它们具有防止血管硬化、防止动脉粥 样硬化、降血脂、消炎抑菌、防辐射、抗癌、抗突变等多种功效。
★维生素类
茶叶中含有丰富的维生素类。维生素Ｂ族的含量一般为茶叶于重的１００～１５０ＰＰｍ左右。茶叶中维生素Ｃ含量很高，维生素Ｃ能防治坏血病，增加机体的抵抗力，促进创口愈合。维生素Ｅ是一种抗氧化剂，可以阻止人体中脂质的过氧化过程，因此具有抗衰老的效应。茶叶中 维生素Ｋ的含量约每克成茶３００～５００国际单位， 因此每天饮用５杯茶即可满足人体的需要。维生素 Ｋ可促进肝脏合成凝血素。
★矿质元素
茶叶中含有多种矿质元素，如磷、钾、钙、镁、锰、 铝、硫等。这些矿质元素中的大多数对人体健康是有益的，茶叶中的氟素含量很高，平均为１００～２００ＰＰｐｓ 左右，远高于其他植物，氟素对预防龋齿和防治老年骨质疏松有明显效果。
★氨基酸
茶叶中的氨基酸种类已报道有２５种，其中茶氨酸的含量最高，占氨基酸总量的５０％以上。众所周知，氨基酸是人体必须的营养成分。如谷氨酸能降低血氨，治疗肝昏迷。蛋氨酸能调整脂肪代谢。
★其他 除了上述这些主要组份外，茶叶中还含有一些次要的活性组份，它们的含量虽然不高，但却具有独特的药效。如茶叶中的脂多糖具有防辐射和增加白血球数量的功效；茶叶中几种多糖的复合物和茶叶脂质组份中的二苯胺，具有降血糖的功效；茶叶在嫌气条件下加工形成的ａ一氨基丁酸具有降血压的作用。
２、茶的分类
１． 绿茶
绿茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。
名贵品种有：龙井茶、碧罗春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、君山银针茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶。
２． 红茶
红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶（发酵程度大于８０％）。红茶的名字得自其汤色红。
名贵品种有：祁红、滇红、英红。
３． 黑茶
黑茶原来主要销往边区，像云南的普洱茶就是其中一种。普洱茶是在已经制好的绿茶上浇上水，再经过发酵制成的。普洱茶具有降脂、减肥和降血压的功效，在东南亚和日本很普及。不过真要说减肥，效果最显著的还是乌龙茶。
４． 乌龙茶
乌龙茶也就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。
名贵品种有：武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶。
５． 黄茶
著名的君山银针茶就属于黄茶，黄茶的制法有点像绿茶，不过中间需要闷黄三天；
６． 白茶
白茶则基本上就是靠日晒制成的。白茶和黄茶的外形、香气和滋味都是非常好的。
名贵品种有：白豪银针茶、白牡丹茶 。
二、 怎样喝茶才健康
１、 饮茶与季节
◆春饮花茶
我国大部分地区是季风气候，春温、夏热、秋凉、冬寒，四季极为分明。但在春季人们却普遍感到困倦乏力，表现为春困。
人喝花茶，能缓解春困带来的不良影响。花茶甘凉而兼芳香辛散之气，有利于散发积聚在人体内的冬季寒邪、促进体内阳气生发，令人神清气爽，可使“春困”自消。
花茶是集茶味之美、鲜花之香于一体的茶中珍品。“花引茶香，相得益彰”，它是利用烘青毛茶及其他茶类毛茶的吸味特性和鲜花的吐香特性的原理，将茶叶和鲜花拌和窨制而成，以茉莉花茶最为有名。这是因为，茉莉花香气清婉，入茶饮之浓醇爽口，馥郁宜人。高档花茶的泡饮，应选用透明玻璃盖杯，取花茶３克，放入杯里，用初沸开水稍凉至９０℃左右冲泡，随即盖上杯盖，以防香气散失。二三分钟后，即可品饮，顿觉芬芳扑鼻，令人心旷神怡。
◆夏饮绿茶
夏日炎热，骄阳似火，人在其中，挥汗如雨，人的体力消耗很多，精神不振，这时以品绿茶为好。因绿茶属未发酵茶，性寒，“寒可清热”，最能去火，生津止渴，消食化痰，对口腔和轻度胃溃疡有加速愈合的作用。
而且它营养成分较高，还具有降血脂、防血管硬化等药用价值。这种茶冲泡后水色清冽，香气清幽，滋味鲜爽，夏日常饮，清热解暑，强身益体。绿茶中的珍品，有浙江杭州狮峰的龙井，汤色碧绿，清香宜人，被誉为“中国绿茶魁首”；江苏太湖碧螺春，茶色碧翠嫩绿，香气浓郁；安徽黄山毛峰，茶味清香。
冲泡绿茶，直取９０℃开水泡之，高级绿茶和细嫩的名茶，其芽叶细嫩，香气也多为低沸点的清香型，用８０℃开水冲泡即可，冲泡时不必盖上杯盖，以免产生热闷气，影响茶汤的鲜爽度。
◆秋饮青茶
秋天，天高云淡，金风萧瑟，花木凋落，气候干燥，令人口干舌燥，嘴唇干裂，中医称之“秋燥”，这时宜饮用青茶。青茶，又称乌龙茶，属半发酵茶，介于绿、红茶之间。色泽青褐，冲泡后可看到叶片中间呈青色，叶缘呈红色，素有“青叶镶边”美称，既有绿茶的清香和天然花香，又有红茶醇厚的滋味，不寒不热，温热适中，有润肤、润喉、生津、清除体内积热，让机体适应自然环境变化的作用。 常见的乌龙茶名品有福建乌龙、广东乌龙、台湾乌龙，以闽南安溪铁观音、闽北武夷岩茶为著名。但乌龙茶类很多以茶树品种而分，有铁观音、奇兰、梅占、水仙、桃仁、毛蟹等。乌龙茶习惯浓饮，注重品味闻香，冲泡乌龙茶需１００℃沸水，泡后片刻将茶壶里的茶水倒入茶杯里，品时香气浓郁，齿颊留香。
◆冬饮红茶
冬天，天寒地冻，万物蛰伏，寒邪袭人，人体生理功能减退，阳气渐弱，中医认为：“时届寒冬，万物生机闭藏，人的机体生理活动处于抑制状态。养生之道，贵乎御寒保暖”，因而冬天喝茶以红茶为上品。
红茶甘温，可养人体阳气；红茶含有丰富的蛋白质和糖，生热暧腹，增强人体的抗寒能力，还可助消化，去油腻。红茶类在加工过程中经过充分发酵，使茶鞣质氧化，故又称全发酵茶。茶鲜叶经过氧化后形成红色的氧化聚合产物——茶黄素、茶红素、茶褐素，这些色素一部分溶于水，冲泡形成了红色茶汤。
传统工夫红茶名品有湖红、宜红、宁红、闽红、台红、祁红，以安徽祁门县的祁红为著名。冲泡红茶，宜用刚煮沸的水冲泡，并加以杯盖，以免释放香味。英国人普遍有饮“午后茶”习惯，常将祁红和印度红茶拼配，再加牛奶、砂糖饮用。在我国一些地方，也有将红茶加糖、奶、芝麻饮用的习惯，这样既能生热暖腹，又可增添营养，强身健体。
２、 饮茶的禁忌
１．发烧忌喝茶
茶叶中咖啡碱不但能使人体体温升高，而且还会降低药效。
２．肝脏病人忌饮茶
茶叶中的咖啡碱等物质绝大部分经肝脏代谢，若肝脏有病，饮茶过多超过肝脏代谢能力，就会有损于肝脏组织。
３．神经衰弱慎饮茶
茶叶中的咖啡碱有兴奋神经中枢的作用，神经衰弱饮浓茶，尤其是下午和晚上，就会引起失眠，加重病情，可以在白天的上午及午后各饮一次茶，在上午不妨 饮花茶，午后饮绿茶，晚上不饮茶。这样，患者会白天精神振奋，夜间静气舒心，可以早点入睡。
４．孕妇忌饮茶，尤其是不宜喝浓茶
茶叶中含有大量茶多酚、咖啡碱等，对胎儿在母腹中的成长有许多不利因素，为使胎儿的智力得到正常发展，避免咖啡碱对胎儿的过分刺激，孕妇应少饮或不 饮茶。
５．妇女哺乳期不宜饮浓茶
哺乳期饮浓茶，过多的咖啡碱会进入乳汁，小孩吸乳后会间接的产生兴奋，易引起少眠和多啼哭。
６．溃疡病患者慎饮茶
茶是一种胃酸分泌刺激剂，饮茶可引起胃酸分泌量加大，增加对溃疡面的刺激，常饮浓茶会促使病情恶化。但对轻微患者，可以在服药２小时后饮些淡茶，加糖 红茶、加奶红茶有助于消炎和胃粘膜的保护，对溃疡也有一定的作用。饮茶也可以阻断体内的亚硝基化合物的合成，防止癌前突变。
７．营养不良忌饮茶
茶叶有分解脂肪的功能，营养不良的人，再饮茶分解脂肪，会使营养更加不良。
８．醉酒慎饮茶
茶叶有兴奋神经中枢的作用，醉酒后喝浓茶会加重心脏负担。饮茶还会加速利尿作用，使酒精中有毒的醛尚未分解就从肾脏排出，对肾脏有较大的刺激性而危害健康。因此，对心肾生病或功能较差的人来说，不要饮茶，尤其不能饮大量的浓茶；对身体健康的人来说，可以饮少量的浓茶，待清醒后，可采用进食大量水果、或小口饮醋等方法，以加快人体的新陈代谢速度，使酒醉缓解。
９．慎用茶水服药
药物的种类繁多，性质各异，能否用茶水服药，不能一概而论。茶叶中的鞣质、茶碱，可以和某些药物发生化学变化，因而，在服用催眠，镇静等药物和服用含铁补血药、酶制剂药，含蛋白质等药物时，因茶多酚易与铁剂
发生作用而产生沉淀，不宜用茶水送药，以防影响药效。有些中草药如麻黄、钩藤、黄连等也不宜与茶水混饮，一般认为，服药２小时内不宜饮茶。而服用某些维生素类的药物时，茶水对药效毫无影响，因为茶叶中的茶多酚可以促进维生素Ｃ在人体内的积累和吸收，同时，茶叶本身含有多种维生素，茶叶本身也有兴奋、利尿、降血脂、降血糖等功效，对人体可增进药效，恢复健康也是有利的。另外，在民间常认为服用参茸之类的补药时，也不宜喝茶，也有一定的道理。
１０．贫血患者忌饮茶
茶叶中的鞣酸可与铁结合成不溶性的终合物，使体内得不到足够铁的来源，故贫血患者不宜饮茶。
１１．尿结石患者忌饮茶
尿路结石通常是草酸钙结石，由于茶含有草酸，会随尿液排泄的钙质而形成结石，若尿结石患者再大量饮茶，会加重病情。
三、 饮茶利弊谈
（１）茶能使人精神振奋，增强思维和记忆能力。
（２）茶能消除疲劳，促进新陈代谢，并有维持心脏、血管、胃肠等正常机能的作用。
（３）饮茶对预防龋齿有很大好处。据英国的一次调查表明，儿童经常饮茶龋齿可减少６０％。
（４）茶叶含有不少对人体有益的微量元素。
（５）茶叶有抑制恶性肿瘤的作用，饮茶能明显地抑制癌细胞的生长。
（６）饮茶能抑制细胞衰老，使人延年益寿。茶叶的抗老化作用是维生素Ｅ 的１８倍以上。
（７）饮茶有延缓和防止血管内膜脂质斑块形成，防止动脉硬化、高血压和脑血栓。
（８）饮茶能兴奋中枢神经，增强运动能力。
（９）饮茶有良好的减肥和美容效果，特别是乌龙茶对此效果尤为明显。
（１０）饮茶可以预防老年性白内障。
（１１）茶叶所含鞣酸能杀灭多种细菌，故能防治口腔炎、咽喉炎，以及夏季易发生的肠炎、痢疾等。
（１２）饮茶能保护人的造血机能。茶叶中含有防辐射物质，边看电视边喝茶，能减少电视辐射的危害，并能保护视力。
（１３）饮茶能维持血液的正常酸碱平衡。茶叶含咖啡碱、茶碱、可可碱、黄嘌呤等生物碱物质，是一种优良的碱性饮料。茶水能在提内迅速被吸收和氧化，产生浓度较高的碱性代谢产物，从而能及时中和血液中的酸性代谢产物。
（１４）防暑降温。饮热茶９分钟后，皮肤温度下降１－２摄氏度，使人感到凉爽和干燥，而饮冷饮后皮肤温度下降不明显。
俗话说，开门七件事，“柴米油盐酱醋茶”。虽说茶排在最后一位，但很多人都离不了它。近些年来，国内外学者对饮茶与人类健康的关系十分关注。现已知茶叶中含有３５０多种化学物质，如鞣酸，ＶＡ、ＶＣ、ＶＢ等。饮茶可补充人体必需的一些微量元素，对人体某些疾病也有防治作用。经研究表明，饮茶可降低人体血液粘稠度，防止血栓形成，减少毛细管的通透性和脆性以及降低血清胆固醇和增加高密度脂蛋白，有预防心血管疾病的作用，并有抗衰老和增加免疫力的功效。多喝茶水可使人兴奋，有强心、利尿、收敛、杀菌、消炎等作用，长期喝茶水，能消除疲劳、增强记忆力等 。
●老年人饮茶不宜太浓、大多，要适量，否则会对健康不利，特别在临睡前要避免饮浓茶，以免带来失眠，增加夜间尿量，妨碍睡眠。
●泡茶时不宜用高温沸水，茶中的某些成分遇高温后极易破坏，更不能煎煮，一般用８０一９０℃的开水为宜。
●茶水搁置过久，容易被微生物污染，茶水内的复杂成分易发生变化，如氧化、胺类物质增加等，这对身体是有害的，因此最好不要喝隔夜茶。
●服铁剂、强心甙、盐酸麻黄素、磷酸可待因、安眠药等，勿以茶水吞服，因茶叶中有些成分能与重金属和生物碱结合沉淀，使药物失去原来的疗效。
最近的１份研究报告指出，长期喝茶的人，腰围与臀围可以各少２ｃｍ，而且身体脂肪含量比例还会少２０％！ 如果你还为胖胖的屁股、突出的腹部烦恼着，请将手上的含糖饮料丢掉……开始喝茶吧！
【参考文献】
１、 解江，《饮食保健》，中国城市出版社，２００５年２月
２、 中国知识网，《学术期刊特刊》——《茶叶科学》２００２至２００９载文
３、 《饮茶与茶文化知识读本》， 广东旅游出版社；； 第１版
作文七：《饮茶与健康论文》4600字饮茶与健康 摘要：茶可谓具有“厚德载物”之秉性。道寓于器，道在器中，茶本身所具有的丰富内涵，使茶与道得到融合、升华，与“文以载道”同，“茶以载道”得以成立，“茶道”成为中国传统文化中的一枝奇葩。
关键词 ：茶知识、茶功能、茶健康
一、茶的起源及传播
纵观中国茶叶史，中国茶叶经历了药用，食用，作酒及饮料几个阶段： 以下让我们来切身体验一下茶叶历史的变迁。
茶叶的传说： 传说是在公元前２７３７年，神农上山采药，那天我们的医药祖先边采边尝，不知不觉中已尝了近７２种中草药。草药中的毒性令他觉得口干舌燥，浑身非常的不舒服，于是便坐在树下休息，正在这时，几片树叶飘落在他面前，凭着往常的习惯，他又捡起树叶放入口中尝试，可是令他惊奇的是，过了一会儿神农开始觉得身体舒畅起来，口也不渴了，浑身好像一下子轻松了下来，而口中的树叶还留给他了一口的清香。．．． ．．．根据记载，茶叶在中国最早是作为药物使用的。在我国，传说茶是“发乎于神农，闻于鲁周公，兴于唐而盛于宋”茶最初是作为药用，后来发展成为饮料。东汉时期的《神农本草》中记述了以上故事“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解支”。
起初人们将大的茶叶放在水中煮，茶汤用作药用，嫩叶则作为蔬菜食用，随着时间的推移，茶慢慢得成为一种珍贵的食品，只为皇家御用。
茶－酒的替代品＿－茶文化的萌芽 茶的珍贵，自然而然，茶成为一种奢侈的饮品，有钱人士仅用它来宴请上宾。逐渐的，茶慢慢发展成为了酒的替代品。魏晋南北朝开始出现了一些以茶养廉示俭的事例。
唐朝是封建文化的顶峰，也是茶文化形成的主要时期。茶的引用从皇宫显贵，王公爵士直至僧侣道士，文人雅士，黎民百姓，全国上下几乎所有人都饮茶。 茶的饮用越来越普遍，文人雅士嗜茶众多，开始将茶与诗词歌赋结合起来。如大诗人白居易，一生嗜茶，每天吃早茶（“起尝一瓯茗“ 《官舍》），午睡起一碗茶（“起来两瓯茗“《食后》），晚茶（“晚送一瓯茶”《管闲事》）。许多著名的诗词歌赋出现于那个时代。 世界著名的第一本完整的茶书《茶经》也出于同期。同时，作茶的技术也随之而日益进步，人们饮茶的方式从原先的熬煮茶汤变成了只将沸水冲入干制的茶叶以得茶汤。 茶成为了人们间交流的纽带，友谊的桥梁。人们喜欢聚在一起，泡壶好茶，吟诗作乐，享受好时光。
今天，越来越多的研究证明了茶叶的健康价值。茶，成为了和谐与温馨的象征。
二、茶叶中主要化学成分及药效原理