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傣味拌菜的制作方法

时间:2021-11-28 13:41:08 来源:学生联盟网

.傣味鬼鸡 鸡大腿一个 香菜 青柠檬 红色小米 食盐 鸡精味精 1、用凉水把鸡大腿煮熟备用;2、把柠檬剖开挤汁(没有柠檬夹子要注意,不要太用力,否则会把柠檬皮汁挤出,会有苦味)3、把小米辣切了放在柠檬汁中泡一下(喜欢吃辣的可以切碎一点)4、把凉好的鸡去骨撕细后倒入柠檬汁、加入切好的香菜,拌匀 5、放入适量的食盐、鸡精、味精 窍门1、凉鸡和香菜一定要先与柠檬汁拌匀后再加盐巴,否则香菜颜色容易焉2、一定要放一点鸡精,因为现在吃饲料的鸡都没有鸡精香 味道酸中带辣,开胃下饭,且不放任何油脂,鸡肉里面的油脂油有限,是比较好的健康食品 注意此菜比较“味寡”,男同胞不一定习惯吃,搭配其他油重的菜肴会好一些 傣味包烧 食材鲜鱼肉,香茅草,香芹,香葱,芭蕉叶。

  调料香菜籽1茶匙,盐1茶匙。

  1.鱼肉切成丁,香茅草、香芹、香葱切成小段,再加上香菜籽和盐一同与鱼肉丁拌匀。

  2.芭蕉叶洗净,将1包在其中,在烤箱中烤熟即可。

  烹饪心得倘若条件允许,最好用炭火将之烤熟,就更有傣味包烧的 特点。鱼肉可以换成其他食材,海鲜或者鸡鸭都可以。

  特点包烧,是西双版纳傣族特殊的一种烹饪方法,它不用锅具,用天然的芭蕉叶为烹饪工具,把要烧的食物包在其中,在炭火塘中烤熟而材料鸡、香茅、薄荷、花生仁 香茅薄荷手撕鸡 调料盐焗鸡料、花生油、蒜茸、姜茸 制作薄荷先用淡盐水浸泡;把花生仁炒香后去皮;把香茅切碎,跟盐焗鸡料和花生油混和后,涂遍鸡身内外,涂的过程中可以适当按摩鸡身,把这鸡放置两小时后再隔水蒸熟;待鸡放凉后顺着鸡身的结构,撕成鸡丝;烧热锅,炒香蒜茸、姜茸,再加入蒸鸡时的原汁,用慢火煮稠;把鸡汁调入到手撕鸡肉里,拌入花生仁和生薄荷。你可以试试;.