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炉灶厨师岗位职责

时间:2021-10-25 00:19:33 来源:学生联盟网

炉灶厨师岗位职责一、岗位名称 炉灶厨师二、岗位级别 员工三、直接上司 炉灶督导四、下属对象五、岗位概要 炉灶厨师主要工作是根据炉灶督导的指令和工作程序完成 各项工作及负责所在区域的清洁卫生。六、主要职责1、了解客情及菜单内容,配合蒸笼、冷菜等岗位的工作,负责烤箱、炒灶等岗位的烹调准备。2、负责原料焯水,过油等初步熟处理,做好开餐前各项准 备工作,确保开餐的顺利进行。3、及时按规格烹制各类菜肴,保证符合酒店规定的质量要求。4、保持个人工作岗位及包干区的卫生整洁。5、负责所有炉灶等设备的清洁保养,发现问题及时报请维修。6、完成厨师长交办的其他工作。七、任职条件1、热爱本职工作,工作勤恳,认真负责。2、熟悉烹调原料,具有一定的烹调基础知识。3、具备熟练的炉灶烹调技术。4、中专文化程度或同等学历,两年工龄以上。5、身体健康,精力充沛。