炊事员岗位安全风险提示卡炊事员岗位安全风险提示卡序号风险名称主要防控措施1.食堂炊事员必须通过体检合格才能上ULJ冈。疾病传染2 炊事员上岗前必须通过食品卫生疾病 传染安全培训。13.非食堂工作人员不得随意进入厨房。4定期对食堂、厨房清除四害。5 食堂厨具要做好清洗并做好消毒。6做好公共饮食卫生安全，养成良好的 饮食习惯。2食品卫1.禁止使用不新鲜或腐烂变质的食品。生2.餐具使用完后要及时清洗或消毒。3.禁止使用被有毒有害化学物质污染的 食物。4禁止食用本身含有毒性的食物，如野 生蘑菇、河豚等。1.认真学习消防知识，厨房内配备足够 的灭火器消防器材。消防安32 厨房内要做好通风措施。全3.禁止超负荷使用用电器。4 煤气使用完要及时拧紧关闭活塞。