一、题目的提出民以食为天，饮食文化是我们平常生活中不可缺少的一部份，而中餐和
西餐又是两种不同的文化。我们从网上看到，中西方饮食文化各自有悠久的历史，因而我和
杨可昕组成小组对中餐和西餐展开了调查。二、调查的方法１、查看关于饮食方面的书籍，
了解中西餐的做法，它们有甚么不同。３、翻阅菜谱，走访调查，并学做中西方有名的菜品。
三、调查情况和信息渠道 触及的方面 具体内容 上网 中西餐的意义 中餐，即指 书籍 中西餐名菜 中餐有宫保鸡丁，佛跳墙，东坡肉，西餐有黑椒牛柳，法式鹅肝，芝士焗龙虾。 对
四周人做采访 人们比较喜欢哪个菜式 中国人大都爱吃中餐，西方
人对中餐也很感爱好。 电视 中西餐各自的种别 中餐
有 四、结论１、西餐的主要特点是主
料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供给方便等。中餐的选料非常广泛，几近是飞、
潜、动、植，无所不食，可以把原料加工成细小的丝、丁、片、末等刀口，口味上，中餐菜
肴大都有明显的咸味，并富于变化，色香味俱全。２、中西餐用餐时有不同的礼节：中：入坐：
这个英雄排坐次，是整个中国食礼中最重要的一项。从古到今，由于桌具的演进，所以坐位
的排法也相应变化。总的来讲，坐次尚左尊东面朝大门为尊家宴首席为辈份最高的长者，末
席为最低者；家庭宴请，首席为地位最尊的客人，客主人则居末席。首席未落座，都不能落
座，首席未动手，都不能动手，巡酒时自首席按顺序一路敬下，再饮。西：越高级的饭店越
需要事前预约。预约时，不但要说清人数和时间，也要表明是否是要吸烟区或视野良好的坐
位。假如是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间内到达，是基
本的礼貌。再昂贵的休闲服，也不能随便穿着上餐厅。吃饭时穿着得体是欧美人的常识。去
高级的餐厅，男士要穿着整洁的上衣和皮鞋；女士要穿套装和有跟的鞋子。假如指定穿正式服
装的话，男士必须打领带。由椅子的左侧入坐．最得体的入坐方式是从左侧入坐。当椅子被拉
开后，身体在几近要碰到桌子的间隔站直，领位者会把椅子推动来，腿弯碰到后面的椅子时，
就可以够坐下来。正式的全套餐点上菜顺序是：①菜和汤②鱼肝油③水果④肉类⑤乳酷酪⑥甜
点和咖啡⑦水果，还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。稍有
水准的餐厅都不欢迎只点前菜的人。前菜、主菜（鱼或肉择其一）加甜点是最恰当的组合。
点菜实在不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上合适主菜的汤。３、中西餐
也有不同的营养成份，西方当前发达国家上行的是过盛行膳食，以肉类物质为主要能量来源，
其特点是含能量密集过量，富于油脂和食糖而缺少复合碳水化合物。中国居民传统膳食是以
谷类事物为主要能量来源，它所提供的热量约占膳食总热量的７５％，所提供的蛋白质约占蛋
白质总量的６６％而动物性食品所提供的热量约占８％，所提供的蛋白质约占１１％。
作文二：《关于韩国饮食文化的特点与变化研究》3900字关于韩 国饮食文化 的特点 与变化研究 ◆刘红伟 李 丹【 摘要 】 随着我 国国际贸易的逐 渐加 强 ， 我 国和韩 国之 间的合 作也 日益加 深， 加之各 类韩剧 的 引进 ， 使 得一 阵 阵“ 韩 流” 席 卷着 中国 大地 。韩 国作 为东亚国家， 其历史文化也比较悠久 ， 其 中尤以韩 国 的饮 食文化被 大众所津津 乐道 ， 成 为 了现代许 多“ 吃货 ” 追逐的 目 标。韩 国的饮食 文化主要来 源于原朝 鲜 国， 在 原朝 鲜 国分 裂之前 就 已经产生 ， 其 受我 国饮 食文化 影响也 比较深 。本 文即是 对韩 国 饮食文化的特点进行 了分析 ， 并简要论述 了其 变化历 史， 以期能 为 相 关 工 作 提供 参 考 。 臧 志富 １ １ ８ ０ ０ ０ ） （ 辽东学院韩朝经济与文化学院 ， 辽宁 丹东如今在韩 国， 泡菜已经不仅仅 是一 道餐 桌美食 ， 更加是一种 人 文情怀 。不论是老人还是小孩 ， 高官还是平 民 ， 泡菜都成为每一 个 人菜桌上 的必备菜 品。如果 你漫步 于韩 国的大街之 上 ， 随处可 见 贩售盒装或袋装 的泡 菜摊位 和店铺 。到各 大餐馆 中去吃饭 ， 除了 正餐 以外 ， 全都 是一模 一样 的泡菜菜单 ， 当你点餐 完毕 ， 首先端 上 来 的也一定是一碟碟 泡菜 。在韩 国 ， 人们 一般利 用洋 葱 、 蒜、 红 辣 椒、 鱼贝浆 以及盐来腌制泡 菜 ， 泡 菜种类 主要包括 白菜 、 黄瓜 以及 萝 卜 等。 【 关键词 】 韩国 饮食 文化 ； 特点 ； 变化 饮食 文 化 指 的 是 一 个 国 家 在 饮 食 方 面 的 历 史 、 特色 、 习 惯 以及 内涵的统称 ， 其代表着一个 国家本 身文化 的特点 ， 具有较为强烈 的 地域特色 ， 能够充分 反映一个 国家或 一个地 区的人文 特色 。韩 国 有着极具地方特色的饮食 文化 ， 泡菜 、 冷 面、 大酱等俨 然 已经成 为 了 韩 国 的标 志 。 韩国饮食 文化的特点 韩 国的历史可 以追溯 到我 国商 末周初 的时期 ， 在漫 长的历 史 演变过程 中， 韩 国逐渐形成 了 自己丰富多样 的饮食 文化。其 中最 为 明显 的饮 食 特 点 就 是 “ 辣” 和“ 少油 ” ， 这 一 点 也 和 中 国某 些 地 区 的饮 食 特 点 相 似 ， 因此受到了我国人民的喜爱。 与我 国多样 的饮食文化相 比 ， 韩 国的饮食更加偏 向于清淡 ， 他 们很少在食物 中加入 油和味精 ， 配菜上也是 以蔬菜为主 ， 烹 调的方 式 以凉拌居 多。韩 国最为有名 的要 数“ 韩 式泡菜 ” ， 其 中 以辣 白菜 最 为人津津乐道 ， 这道家常小吃也 就成为 了韩 国的 “ 国粹 ” 。在韩 国， 人们往往会在孩子还小时就让食用辣 白菜和其它泡菜 ， 这使得 辣 白菜成 为了韩 国人 民的必需 品。韩式烤 肉是一种极具地 方特点 的美食 ， 其主要食材取 自高蛋 白、 低胆 固醇 的牛 肉， 这 使得烤 肉更 加健康 ， 吃起来也更加美 味， 在不影响 口感的同时使牛肉更 加容易 咀嚼。同时 ， 韩 国人 还喜 吃 “ 辣” ， 但 与我 国 四川 、 湖南 的麻辣 相 比， 韩 国人 更 加 倾 向 于 “ 冷辣 ” ， 并且 没有 “ 麻” 。冷 面 无 疑 是 “ 冷 辣” 最好 的体现 ， 韩国人 喜爱冷面 的程度 已经 达到 了极致 ， 甚至 于 在冬季也有很多人喜欢吃上一碗冷面。 二、 韩 国 日常饮食种 类 （ 一） 米 饭 与 中国北方饮食特点相 同 ， 韩 国 的主食也是 米饭 。韩 国位 于 东北亚地区 ， 其气候条件 与我国东北三省及 山东省极 为相 似 ， 其 雨 水丰富 ， 土地较适合 种水稻 。在 韩 国， 除 了水 稻 以外 ， 大麦 、 高粱 、 小米等也被广泛种植 ， 韩 国人很喜 欢吃米饭 ， 也有将各类米掺杂 到 起的五谷米饭 。另外 ， 韩 国人还喜欢将各类蔬 菜加 入到米饭 中 ， 与辣 白菜 、 大酱 等拌 在一 起 ， 也就是人们熟知 的“ 韩式拌饭 ” 。 （ 二） 酱 酱在韩 国是最重要 的副食之一 ， 其与汤 、 泡菜 同为韩 国餐桌 上 的三大副食 。在韩 国， 一 日三餐都无法 离开各种酱类食 品 ， 其 可以 分为大酱 、 辣椒酱 、 烤 肉酱 、 酱 油等 ， 其 中尤 以大酱 的风味 最为 独 特， 也最富营养 。在韩 国， 有一 个 著名 的 大酱 生产 基地——淳 昌 郡， 这 里也 被人们称为“ 大酱村 ” ， 根据调查 显示 ， 全韩 国酱类产 品 中有 三分之一 的份额是来 自于这里 ， 同时这里也 是居住着 韩国最 多最长 寿的老人 的地 方。韩 国的大酱 味道闻起来 有一股 臭 味， 其 主要原料包括黄豆 、 大枣 、 干辣椒 、 粗盐以及木炭等 ， 与水混 合后放 人酱缸之 中 ， 用纱布密封 ， 在太 阳下进行 照射发酵 。韩 国人 吃大酱 的方法很 多 ， 大酱汤 、 大酱火锅 、 大酱 拌饭 以及大酱 腌 肉等等 。在 热 映韩剧《 大长今 》 中可 以看 出 ， 在 古代 朝鲜人 的 眼中 ， 大酱 的气 味能够 预示 国家 的气 运 ， 可见韩 国人对大酱的喜爱和重视 。 （ 三） 泡 菜 一（ 四） 汤 汤 是韩 国 的 三 大 副食 之一 ， 也 是 韩 国人 最 喜 欢 的 餐 桌 食 品 ， 在 韩 国 日常生 活中 ， 就算餐桌上准备 了再多的美食 ， 汤也是必不 可少 的， 甚至于 已经到 了无汤 不下饭 的程度 。其 中以大酱 汤 、 狗 肉汤 、 辣 白菜汤等最为我国人民熟知 ， 在韩 国人生 日当天 ， 与我 国吃长寿 面 的 习俗 不 同 ， 需要准备一碗海带汤 ， 可见 汤 在 韩 国人 日常 生 活 中 的重要 性。即使 是在 韩国 的新 年 ， 人 们也都会 拿 出年 糕汤来 招待 来拜访的亲戚朋友。 （ 五） 烤 肉 韩 国烤 肉的历史可以追溯 到我 国秦 代时期 ， 当时的朝鲜 半 岛 居 民多 以放 牧 为 生 ， 因此 饲 养 了很 多牛 羊 ， 烤 肉也 就 是 在 那 时 兴 盛 起来。与我 国内蒙古的烤 肉不 一样 的是 ， 韩 国烤 肉所 选取 的牛 肉 、不能太油腻 ， 而且在烤之前需要将其放在调料或 大酱 中腌 制一天 ， 在食用时还需要将蔬菜 叶和烤好 的 肉包在 一起食 用。同 时， 韩 国 人吃烤 肉时也喜欢配上泡菜 ， 这样可 以减少牛 肉的油腻感 。另外 ， 韩 国人 在吃烤 肉的时候需要准备 专门 的烤 肉酱 ， 这也 是源于他们 对于酱类食 品的喜爱 。 （ 六） 酒 一韩 国人好酒 ， 而且喜欢喝烧酒 ， 大部分酒 的度数在 １ ２ 。 左右 ， 由 大米酿制而成 。同时韩 国人也喜欢 喝洋酒 ， 进 口的和 当地 产 的都 很喜爱 ， 还有一部分年龄 比较 大 的人 喜欢 喝中国 的高 粱酒 。在 韩 国， 喝酒也是需要遵守相 当严格 的礼 节。首先 ， 在与 长辈 喝酒时 ， 需要侧 过身将酒 喝完 ， 在喝完后要为长辈或其他人满酒 ， 自己不能 给 自己倒 。 与 中 国边 吃 饭 边 喝 酒 的 习 惯 不 同 的 是 ， 韩 国人 喝 酒 就 是 喝酒 ， 吃饭就是吃饭 ， 很少会在家庭餐桌上看到边喝酒边 吃饭 的 情 况。 三、 韩国饮食文化的变化 韩 国饮食 文化可以追 溯到我 国周朝 时期 ， 当时的朝 鲜半 岛居 民多以游牧为生 ， 其饮食特点与我 国蒙古族及其相似 ， 喜好贮 存不 易变质的食 品 ， 如腌 肉、 大酱 、 泡菜等 。这 个习惯一 直延续 到 了现 代， 现代韩 国人依然对泡 菜 、 大 酱等情有 独钟 ， 喜欢少 油 、 辣、 凉 的 食品 。而随着我国茶叶的引入 ， 韩 国也成为 了世界茶文 化大 国之 现代的韩国已经是一个科 技较为发达 的 国家 ， 其饮食 文化 也 在 国际文化 影响下发生 着变化 ， 对于西餐 的接 纳使得韩 国人饮食 文 化更 加 丰 富 多 彩 。 一。四、 结 语 韩 国饮食文化源远流长 ， 经历 了千年 的演变 ， 到如今 已经形成 了极具地 方特色 的饮食 文化和产业链 ， 在亚 洲乃至世界 的影响力 都很大 ， 成为 了世界 主流饮食文化 中重要组成部分 。 参考文献 ： ． ［ １ ］ 贾丽娜． 中韩饮食文化对比［ Ｊ ］ ． 齐齐哈 尔师范高等 专科学校 学报 ２ ０ ０ ９ （ ０ ４ ） ［ ２ ］ 文英 子． 韩国饮食文化［ Ｊ ］ ． 扬州大学烹饪 学报 ， ２ ０ ０ ９ （ ０ １ ） ［ ３ ］ 文美玉． 韩 国传统饮食文化教 育［ Ｊ ］ ． 学之社 ， ２ ０ ０ ９ （ ０ ３ ） ［ ４ ］ 王书明． 中国传统饮食文化对韩 国饮食 文化 的影 响［ Ｊ ］ ． 科技 信息 ２ ０ １ １ （ ２ ０ ） 麟｝ ｕ ｕ 一２ ９ ０
作文三：《关于中学生健康饮食的研究》4100字关于中学生健康饮食的研究
（高一十九班课题小组）
（成员：郑心晶、吴清晖、关华、吉慧旖、吴诗笛）
１． 课题的提出
随着社会生活水平的提高，物质的日益丰富，现代人尤其是中学生的饮食习惯也发生了很大的改变。饮食中营养摄入的不均衡、吃零食过多的现象是最严重的问题。为了帮助中学生纠正错误的饮食观念，培养良好的饮食习惯，我们提出了“关于中学生健康饮食的研究”这个研究课题。希望我们的研究结果能为广大的中学生提供一个健康、良好的饮食参考。
２． 研究的目的
为了中学生能够更好地搭配饮食，达到强身健体的目的，以饱满的精神面貌投入到学习中去，也为了达到锻炼自我的目的，所以我们进行了这次研究。
３． 研究的步骤
第一阶段：
成员们在小组内进行交流讨论。
阶段成果：小组成员完成工作分配，制定出基本计划。
第二阶段：
到图书馆和上网查找关于中学生健康饮食的资料，并进行了调查。 阶段成果：初步总结中学生饮食习惯的情况，了解基本的健康饮食方式。
第三阶段：
询问老师与上界学长有关论文的注意事项。
阶段成果：掌握撰写论文的相关事项。
第四阶段：
将所收集的资料进行分类整理，进一步总结和分析中学生健康饮食的特点和好处。 阶段成果：整理资料，撰写成论文。
第五阶段：
对这次课题研究进行组内小结。
阶段成果：每个小组成员都对课题研究有了更深刻的体会，每个人都得到了锻炼。
４． 研究的主要方法及相关活动
１． 询问有经验的人士。
２． 查找相关书籍，报刊以及上网查询相关资料。
３． 对一些相关人士进行采访。
４． 对中学们进行相关调查。
５．查证的主要文献资料
１．〈〈中学生健康营养报〉〉
２．〈〈平衡饮食〉〉
６．课题研究的主要结果
前言：人们生活所需水分、蛋白质、维生素、矿物质及微量元素等绝大多数来自日常饮食，人们通过食物的摄取来满足人体新陈代谢的需要，从而使人体处于健康状态。
一．日常饮食金字塔：
六類俱全：
每日飲食都應涵蓋五穀根莖類、蔬菜類、水果類、蛋豆魚肉類、奶類及油脂類六類食物，以獲得所有食物完整的營養。
聰明分配：
飲食要像金字塔，以五穀根莖類為主要基礎、多吃蔬菜水果、適量攝食蛋豆魚肉和奶類。
二．中学生饮食的不良习惯和误区：
不良习惯一：如今许多中学生对每天三餐还不太重视，下面是小组对学生们的调查结果：
早餐：６６％的人吃，２６％的人吃一点，８％的人不吃
中餐和晚餐：４５％的人能够合理的搭配，３０％的人不太重视平衡饮食，２０％的人有偏食现象，５％的人常因一些原因而没吃
水果：９６％的人喜欢吃，而４％的人则不喜欢
饮料：６５％的人能每天按量喝水，３５％的人却常以饮料当水喝
零食：６０％的人喜欢且常吃，３０％的人任认为可有可无，１０％的人则不喜欢
不良习惯二：学生们对于路边小吃情有独钟，常以之代替三餐。
这样的习惯是不好的，因为路边小吃大多数卫生标准不合格，原材料不卫生，食用油反复使用，这样的小吃含有致癌物质，对身体会产生不利影响。
不良习惯三：学生们大多数都存在着偏食的现象。
人体的新陈代谢需要各种各样的营养物质，每一种都缺一不可，若是偏食就会使身体缺乏必要的某种营养元素，导致身体发育不良。
不良习惯四：学生们在吃饭时不钻心，喜欢边看书或者边说话。
这种行为可能会引起食物呛到咽喉，使食道受到刺激，有害健康。
误区一：吃豆制品越多越好：黄豆中的蛋白质能阻碍人体对铁元素的吸收，过量摄入黄豆蛋白质可抑制正常铁吸收量的９０％，从而出现缺铁性贫血，表现出不同程度的疲倦、嗜睡等贫血状态。所以，尽管豆制品富含营养，但也不是多多益善，还是以适量为宜
误区二：热油炒菜香： 当油温高达２００度以上，不仅植物油中对人体有益的不饱和脂肪酸将被氧化，而且会产生一种叫做 “丙烯醛”的气体。它是油烟的主要成分，对人体的呼吸系统极为有害。另外“丙烯醛”还会使油产量极易致癌的过氧化物。因此，炒菜还是用八成热的油较好。
误区三：调味佐料多多益善： 医学研究结果表明，胡椒、桂皮、丁香、小茴香、生姜等天然调味品具有一定的诱娈性和毒性，如饮食中过量使用调味品，轻者有口干、咽喉痛、精神不振、失眠等感觉，重者会诱发高血压、胃肠炎等多种疾病，甚至有致人体细胞畸形，形成癌症的可能。因此，日常饮食中以尽量少的调味佐料为好。
误区四：爆炒禽畜肉好处多： 很多人喜欢快火爆炒食物，认为这样做好的菜肴色泽口味都很好。但事实上爆炒是一种很不卫生的烹制方法。禽畜肉尤其是动物内脏，通常都携带大量禽畜病毒、病菌，有的病毒要烧煮十几分钟后才能被杀死。爆炒时间过短，病毒、病菌不易被杀死，吃了这类食物后，极易发生“人畜共患病”。因此，禽蓄肉还是烧熟、烧透了再吃才安全。
误区五：感冒时吃补药： 补药在人体内能产生较高的热量和能量，可使患者体温升高，加重病情。此外，补品还会促进病菌生长繁殖，导致感染程度加重和炎症扩散。
误区六：饭后马上吃水果： 科学家经过研究后指出，水果中含有大量的单糖类物质，很容易被小肠所吸收，但若被饭菜堵在胃中，就会因腐败而成胀气、使胃部不适，所以，吃水果应在饭前一小时或饭后２小时为宜。
三．各类营养元素的作用及如何摄取
维生素：
维生素Ａ： 维持正常视力，预防夜盲症；维持上皮细胞组织健康；促进生长发育；增加对传染病的抵抗力；预防和治疗干眼病。
可从动物肝脏、菠菜及胡萝卜处摄取
维生素Ｄ： 调节人体内钙和磷的代谢，促进吸收利用，促进骨骼成长。
可从鱼肝油及户外阳光照射中获取
维生素Ｅ： 维持正常的生殖能力和肌肉正常代谢；维持中枢神经和血管系统的完整。 可从植物油、麦芽、杏仁、花生中摄取
维生素Ｋ： 止血。它不但是凝血酶原的主要成分，而且还能促使肝脏制造凝血酶原。小儿维生素Ｋ缺乏症
可从动物内脏中摄取
维生素Ｂ１：保持循环、消化、神经和肌内正常功能；调整胃肠道的功能；构成脱羧酶的辅酶，参加糖的代谢；能预防脚气病。
可从各种杂粮、谷类，尤其是粗粮中摄取
维生素Ｂ１２：抗脂肪肝，促进维生素Ａ在肝中的贮存；促进细胞发育成熟和机体代谢；治疗恶性贫血。
可从禽类、鱼类、花生中摄取
维生素Ｃ：连接骨骼、牙齿、结缔组织结构；对毛细血管壁的各个细胞间有粘合功能；增加抗体，增强抵抗力；促进红细胞成熟。
可从绿色蔬菜、柑橘类中摄取
矿物质：
矿物质对人体的作用主要有四个方面：
１．构成机体组织的作用。如钙、磷、镁是骨骼、牙齿的重要成分。肌肉中含有硫，神经组织中含有磷，血红蛋白中含有铁等。另外，无机盐也是某些具有重要生理功能的酶和激素的成分，如细胞色素、过氧化氢酶及过氧化物酶都含有铁，碳酸酐酶和胰岛素含有锌等等。
２．维持水电解质和机体酸碱平衡的作用。钠和钾是维持机体电解质和体液平衡的重要阳离子。体内钠正常含量的维持，对于渗透平衡、酸碱平衡以及水、盐平衡有非常重要的作用。
３． 构成体内生物活性物质，参与人体代谢的作用。如铁是血红蛋白、肌红蛋白及细胞色素系统中的成分等。磷是能量代谢不可缺少的物质，它参与蛋白质、脂肪和糖类的代谢过程；碘是构成甲状腺素的重要成分。而甲状腺素有促进新陈代谢的作用，维持组织细胞渗透压等作用。
矿物质可从动物骨骼，菠菜、西红柿、胡萝卜等蔬菜及苹果、猕猴桃等水果中摄取。 其中中国人体内的磷铜等微量元素已超标，请正确补充！
蛋白质：
蛋白质具有多种功能。首先人体是由无数细胞构成的，蛋白质是其主要部分，因此构成和修补人体组织是蛋白质最主要的生理功能。人体细胞要不断的更新，所以每天都必须摄入一定量的蛋白质，作为构成和修补组织的“建筑材料”。其次，蛋白质参与构成人体的 各类重要的生命活性物质。体内蛋白质的种类数以千计，其中包括人类赖以生存的无数的酶类、多种激素、抗体等，这些酶、激素、抗体都由蛋白质构成的。此外，蛋白质还参与调节渗透压和体内酸缄平衡以及供给能量。蛋白质具有多种生理功能，所以每天在膳食中都必须摄入一定量的蛋白质。
供给人体蛋白质的食物分植物性与动物性食物两大类。儿童青少年正处在生长发育阶段，膳食中动物和豆类蛋白应占蛋白质总摄入量的５０％。
含有植物性蛋白质的食物主要有干果类；如花生、核桃、葵花子、莲子等含蛋白质１５％～３０％；谷类６％～１０％；薯类２％～３％。含动物性蛋白质有主要有肉类，包括畜、禽类１０％～２０％，鱼类１５％～２５％，以及鲜奶类平均３％（吸收率极高８７％～８９％）和蛋类１２．８％。
四 ．合理有利的平衡膳食
通过上面的调查，我们研究小组综合各方面的资料和专家们的意见，总结搭配出了一份适合于中学生的平衡膳食： 三餐：
早餐：一杯牛奶，一个鸡蛋，再加上面包或米饭，这些可以为我们提供足够的热量和蛋白质。 中餐：可以吃一些鱼、肉、蛋、蔬菜等食品，这些可以为我们提供一天所需的热量。
晚餐：可以吃一些易于消化的东西，如豆腐、蔬菜等。晚睡前不要吃饭，大量的糖会使人睡不着。
我们应多吃一些含维生素较多的水果，菠菜含有大量的铁，芹菜含大量的钙，胡萝卜和动物肝脏对眼睛有好处，芹菜、白菜等粗纤维蔬菜可以清除消化道内的废物，每天吃几粒绿豆可以清除体内的毒素。
（１）有助于记忆的食品。胡萝卜具有提高记忆力的作用。因为胡萝卜能加速大脑的新陈代谢。菠菜含有丰富的维生素Ｃ，并含有一种重要的微量元素锰，而且含热量低，经常食用，有增强记忆力的作用。
（２）提高学习效率的食品。常吃白菜能减轻人的疲劳程度；柠檬富含维生素Ｃ，能使人精力充沛，提高学习效率。
（３）有助于精力集中的食品。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。现在的脑黄金、深海鱼油也具有相同的作用。
（４）有助于激发人创造力的食品。生姜含有辛辣素和挥发油，使血液得到稀释、流动更加畅快，以便向大脑提供更多的氧气，从而使人的思路开阔，思维敏捷。荷兰芹菜（西芹）所含的挥发油能刺激人的整个神经系统，能激发人的灵感和创新意识。
７．研究小结
以上我们研究小组全体成员共同努力所得到的调查研究成果。希望能为中学生养成良好的饮食习惯提供一些帮助。
这次的活动，我们分工明确，而且每个人都尽了自己的努力，也取得了一定的成果，积累了一定的经验，每个人都有了自己的心得和体验，我们感到很开心，但其中也有一些不足的地方，我们相信今后一定会做得更好！
作文四：《关于韩国饮食文化的特点与变化研究》2600字【摘要】
随着我国国际贸易的逐渐加强，我国和韩国之间的合作也日益加深，加之各类韩剧的引进，使得一阵阵“韩流”席卷着中国大地。韩国作为东亚国家，其历史文化也比较悠久，其中尤以韩国的饮食文化被大众所津津乐道，成为了现代许多“吃货”追逐的目标。韩国的饮食文化主要来源于原朝鲜国，在原朝鲜国分裂之前就已经产生，其受我国饮食文化影响也比较深。本文即是对韩国饮食文化的特点进行了分析，并简要论述了其变化历史，以期能为相关工作提供参考。
【关键词】
韩国饮食文化；特点；变化
饮食文化指的是一个国家在饮食方面的历史、特色、习惯以及内涵的统称，其代表着一个国家本身文化的特点，具有较为强烈的地域特色，能够充分反映一个国家或一个地区的人文特色。韩国有着极具地方特色的饮食文化，泡菜、冷面、大酱等俨然已经成为了韩国的标志。
一、韩国饮食文化的特点
韩国的历史可以追溯到我国商末周初的时期，在漫长的历史演变过程中，韩国逐渐形成了自己丰富多样的饮食文化。其中最为明显的饮食特点就是“辣”和“少油”，这一点也和中国某些地区的饮食特点相似，因此受到了我国人民的喜爱。
与我国多样的饮食文化相比，韩国的饮食更加偏向于清淡，他们很少在食物中加入油和味精，配菜上也是以蔬菜为主，烹调的方式以凉拌居多。韩国最为有名的要数“韩式泡菜”，其中以辣白菜最为人津津乐道，这道家常小吃也就成为了韩国的“国粹”。在韩国，人们往往会在孩子还小时就让食用辣白菜和其它泡菜，这使得辣白菜成为了韩国人民的必需品。韩式烤肉是一种极具地方特点的美食，其主要食材取自高蛋白、低胆固醇的牛肉，这使得烤肉更加健康，吃起来也更加美味，在不影响口感的同时使牛肉更加容易咀嚼。同时，韩国人还喜吃“辣”，但与我国四川、湖南的麻辣相比，韩国人更加倾向于“冷辣”，并且没有“麻”。冷面无疑是“冷辣”最好的体现，韩国人喜爱冷面的程度已经达到了极致，甚至于在冬季也有很多人喜欢吃上一碗冷面。
二、韩国日常饮食种类
（一）米饭
与中国北方饮食特点相同，韩国的主食也是米饭。韩国位于东北亚地区，其气候条件与我国东北三省及山东省极为相似，其雨水丰富，土地较适合种水稻。在韩国，除了水稻以外，大麦、高粱、小米等也被广泛种植，韩国人很喜欢吃米饭，也有将各类米掺杂到一起的五谷米饭。另外，韩国人还喜欢将各类蔬菜加入到米饭中，与辣白菜、大酱等拌在一起，也就是人们熟知的“韩式拌饭”。
（二）酱
酱在韩国是最重要的副食之一，其与汤、泡菜同为韩国餐桌上的三大副食。在韩国，一日三餐都无法离开各种酱类食品，其可以分为大酱、辣椒酱、烤肉酱、酱油等，其中尤以大酱的风味最为独特，也最富营养。在韩国，有一个著名的大酱生产基地――淳昌郡，这里也被人们称为“大酱村”，根据调查显示，全韩国酱类产品中有三分之一的份额是来自于这里，同时这里也是居住着韩国最多最长寿的老人的地方。韩国的大酱味道闻起来有一股臭味，其主要原料包括黄豆、大枣、干辣椒、粗盐以及木炭等，与水混合后放入酱缸之中，用纱布密封，在太阳下进行照射发酵。韩国人吃大酱的方法很多，大酱汤、大酱火锅、大酱拌饭以及大酱腌肉等等。在热映韩剧《大长今》中可以看出，在古代朝鲜人的眼中，大酱的气味能够预示国家的气运，可见韩国人对大酱的喜爱和重视。
（三）泡菜
如今在韩国，泡菜已经不仅仅是一道餐桌美食，更加是一种人文情怀。不论是老人还是小孩，高官还是平民，泡菜都成为每一个人菜桌上的必备菜品。如果你漫步于韩国的大街之上，随处可见贩售盒装或袋装的泡菜摊位和店铺。到各大餐馆中去吃饭，除了正餐以外，全都是一模一样的泡菜菜单，当你点餐完毕，首先端上来的也一定是一碟碟泡菜。在韩国，人们一般利用洋葱、蒜、红辣椒、鱼贝浆以及盐来腌制泡菜，泡菜种类主要包括白菜、黄瓜以及萝卜等。
（四）汤
汤是韩国的三大副食之一，也是韩国人最喜欢的餐桌食品，在韩国日常生活中，就算餐桌上准备了再多的美食，汤也是必不可少的，甚至于已经到了无汤不下饭的程度。其中以大酱汤、狗肉汤、辣白菜汤等最为我国人民熟知，在韩国人生日当天，与我国吃长寿面的习俗不同，需要准备一碗海带汤，可见汤在韩国人日常生活中的重要性。即使是在韩国的新年，人们也都会拿出年糕汤来招待来拜访的亲戚朋友。
（五）烤肉
韩国烤肉的历史可以追溯到我国秦代时期，当时的朝鲜半岛居民多以放牧为生，因此饲养了很多牛羊，烤肉也就是在那时兴盛起来。与我国内蒙古的烤肉不一样的是，韩国烤肉所选取的牛肉不能太油腻，而且在烤之前需要将其放在调料或大酱中腌制一天，在食用时还需要将蔬菜叶和烤好的肉包在一起食用。同时，韩国人吃烤肉时也喜欢配上泡菜，这样可以减少牛肉的油腻感。另外，韩国人在吃烤肉的时候需要准备专门的烤肉酱，这也是源于他们对于酱类食品的喜爱。
（六）酒
韩国人好酒，而且喜欢喝烧酒，大部分酒的度数在１２°左右，由大米酿制而成。同时韩国人也喜欢喝洋酒，进口的和当地产的都很喜爱，还有一部分年龄比较大的人喜欢喝中国的高粱酒。在韩国，喝酒也是需要遵守相当严格的礼节。首先，在与长辈喝酒时，需要侧过身将酒喝完，在喝完后要为长辈或其他人满酒，自己不能给自己倒。与中国边吃饭边喝酒的习惯不同的是，韩国人喝酒就是喝酒，吃饭就是吃饭，很少会在家庭餐桌上看到边喝酒边吃饭的情况。
三、韩国饮食文化的变化
韩国饮食文化可以追溯到我国周朝时期，当时的朝鲜半岛居民多以游牧为生，其饮食特点与我国蒙古族及其相似，喜好贮存不易变质的食品，如腌肉、大酱、泡菜等。这个习惯一直延续到了现代，现代韩国人依然对泡菜、大酱等情有独钟，喜欢少油、辣、凉的食品。而随着我国茶叶的引入，韩国也成为了世界茶文化大国之一。现代的韩国已经是一个科技较为发达的国家，其饮食文化也在国际文化影响下发生着变化，对于西餐的接纳使得韩国人饮食文化更加丰富多彩。
四、结语
韩国饮食文化源远流长，经历了千年的演变，到如今已经形成了极具地方特色的饮食文化和产业链，在亚洲乃至世界的影响力都很大，成为了世界主流饮食文化中重要组成部分。
参考文献：
［１］贾丽娜．中韩饮食文化对比［Ｊ］．齐齐哈尔师范高等专科学校学报，２００９（０４）
［２］文英子．韩国饮食文化［Ｊ］．扬州大学烹饪学报，２００９（０１）
［３］文美玉．韩国传统饮食文化教育［Ｊ］．学之社，２００９（０３）
［４］王书明．中国传统饮食文化对韩国饮食文化的影响［Ｊ］．科技信息，２０１１（２０）
作文五：《关于红楼梦饮食文化的研究》3700字普通高中研究性学习参评课题
论文标题：关于红楼梦饮食文化的研究
作者姓名：陈晶晶
学校班级：苍南中学高三（１６）班 指导老师：叶高处
班主任：叶高处
时间：２０１２－２－１
关于红楼梦饮食文化的研究
作者：陈晶晶
摘要：在我国古典文学小说中，《红楼梦》具有极高的文学和艺术价值，这是 作
者曹雪芹阅尽人间沧桑而写就的一部伟大的现实主义作品。它内容极其丰富，思
想性强，艺术精湛，被公认为是中国古典文学小说中最伟大的作品。在这部巨著中，曹雪芹用了将近三分
之一左右的篇幅，描述了众多人物丰富多彩的饮食文化活动。“就其规模而言，则有大宴、小宴、盛宴；
就其时间而言，则有午宴、晚宴、夜宴；就其内容而言，则有生日宴、寿宴、冥寿宴、省亲宴、家宴、接
风宴、诗宴、灯谜宴、合欢宴、梅花宴、海棠宴、螃蟹宴；就其节令而言，则有中秋宴、端阳宴、元宵宴；
就其设宴地方而言，则有芳园宴、太虚幻境宴、大观园宴、大厅宴、小厅宴、怡红院夜宴等等，令人闻而
生津”。据研究者不完全统计，１２０回的《红楼梦》小说中描写到的食品多达１８６种。“所有这些食品（包
括与食品有关的洗浴用品）可分为主食、点心、菜肴、调味品、饮料、果品、补品补食、外国食品、 洗浴
用品九个类别。这１８６种食品有的详写，有的略写，有的随文而出，有的精心安排，名 目繁多，精美绝伦。
关键词：《红楼梦》 饮食文化 美学风格
正文：
名目繁多的红楼佳肴：红楼饮食分类
在这部巨著中，曹雪芹用了将近三分之一左右的篇幅，描述了众多人物丰富多彩的饮食文化活动。“就其规模而言，则有大宴、小宴、盛宴；就其时间而言，则有午宴、晚宴、夜宴；就其内容而言，则有生日宴、寿宴、冥寿宴、省亲宴、家宴、接风宴、诗宴、灯谜宴、合欢宴、梅花宴、海棠宴、螃蟹宴；就其节令而言，则有中秋宴、端阳宴、元宵宴；就其设宴地方而言，则有芳园宴、太虚幻境宴、大观园宴、大厅宴、小厅宴、怡红院夜宴等等，令人闻而生津”。据研究者不完全统计，１２０回的《红楼梦》小说中描写到的食品多达１８６种。“所有这些食品（包括与食品有关的洗浴用品）可分为主食、点心、菜肴、调味品、饮料、果品、补品补食、外国食品、 洗浴用品九个类别。其中主食原料十一；食品十种；点心十七种；菜肴原料三十一种；食品三十八种；调味品八种；饮料二十三种；果品三十种；补品补食十一种；外国食品七种；洗浴用品四种。”这１８６种食品有的详写，有的略写，有的随文而出，有的精心安排，名 目繁多，精美绝伦。
红楼的日常佳肴：
贾府饮馔的丰盛，由茄鲞即可略见一斑。此吃法看上去有些夸张，但是从烹调
法来看，却是有所本的，并非子虚乌有虚构杜撰。它暴露出封建官僚家庭穷奢极欲的豪华生活。
我们不妨再从粥饭、点心、菜肴、汤羹、饮料等几方面，将红楼饮馔粗略品味一番。
《红楼梦》中提到的粥饭有碧粳粥、枣熬粳米粥、红稻米粥、燕窝粥、腊八粥、鸭子肉粥、江米粥、绿畦香稻粳米饭、白粳米饭。碧粳粥，大概是用尚未成熟的新鲜米熬成，泛青绿之色。红稻是稻中佳品，熬粥自然香美。燕窝煮粥，有化痰止咳养肺之功，故此为患有肺病的林妹妹黛玉饭桌上的常食。“粥”又叫“稀饭”，本是吃早点时的一种辅助食品，只有那些生活艰难的人家才天天以粥为主。常言道：物以稀为贵，稀少也就自然珍奇。贾府身居北方，但仍然保持着南方吃干饭的习惯。可是通观全书，餐桌上干饭寥寥无几，而“粥”倒是屡屡出现，食粥与吃干饭是无法相比的。贾府吃干饭多，而作者的笔墨却多在写“粥”上，这是“以奇写奇”，作者正是利用人们“穷人食粥不足奇”，煊赫贾府常食粥就自然奇这一心理，诱发了读者的无穷猜想。当然作者写“粥”是建立在“干饭”的基础上，借用贾宝玉的话来说，这叫做“饭饱弄粥”，（第七十七回）可见其前提和基础还是“饭饱”，（即吃干饭）。
关于这一点，红楼梦饮食研究学者秦一民先生对此作了颇有见地的分析：“像贾府那样的钟鸣鼎食之家，每天酒菜丰盛，点心不断，还有谁有兴趣一碗一碗的吃干饭呢？但是人们又不能光靠酒菜填肚子，还得多少吃点饭才能有饱腹感，于是稀饭就成了最合适宜的食品。”
贾府中所用的点心有糖蒸酥酪、奶油松酿卷酥、莲叶羹、枣泥山药糕、桂花糖新蒸栗粉糕、藕粉桂糖糕、如意糕、菱粉糕、菊花壳儿、桂花绿豆面子、鸡油卷儿、松酿鹅油卷、螃蟹小饺、豆腐皮包子等。糖蒸酥酪是加糖的牛奶，有人考证为酸奶，是一种难得的风味食品，本是贾妃赐给宝玉的，奶母李嬷嬷馋嘴，悄悄地吃了一碗。莲叶羹是一种花样面片汤，和好面后用银模子打出花样，形状有梅花、莲蓬、菱角等三四十样。做成后，借荷叶的清香，用好汤煮成。虽非难得的珍味，却也算别致，难怪薛姨妈对凤姐说：“你们府上也都想绝了，吃碗汤还有这些样子。”宝玉逃学挨打后想吃的就是这莲叶羹。螃蟹饺子为蟹肉饺子，豆腐皮包子是豆腐皮包馅而成。
贾府的菜肴主要有糟鹅掌、腌胭脂鹅脯、野鸡爪子、酒酿蒸鸭子、鸡髓笋、火腿炖肘子、火腿鲜笋汤、炸鹌鹑、糟鹌鹑、鹌鹑崽子汤、牛乳蒸羊羔、叉烧鹿脯、椒油莼齑酱、酸笋鸡皮汤、虾丸鸡皮汤、野鸡崽子汤等。菜肴中禽类占有较大的比重，这是一大特色。此外，还提到螃蟹、燕窝、鸽子蛋等名贵菜肴。
红楼饮食特点：
细细研究欣赏《红楼梦》，你就会发现红楼美食具有重精细、重滋味、重强身等特点。 重精细。在红楼美食中，制作精细的难以数计。有的精于刀工，如“鸡瓜子”，就是将鸡脯肉切成细丁；有的精于火工，如火腿炖肘子和烤鹿肉。前者以文火炖得极“烂”；后者要用铁炉、铁叉、铁丝网自己耐心烧烤，不得焦糊等等。而最典型的精细食品莫过于第３５回“白玉钏亲尝莲叶羹，黄金莺巧结梅花络”中的莲叶羹。书中写到宝玉遭父责打受伤，贾母尤氏、李纨和风姐去怡红院探望，问他想吃什么，他说想吃“莲叶羹”。据凤姐说，这种羹是“借点新荷叶的清香”，和在面中，用“四副银模子，都有一尺多长，一寸见方。上面凿着豆子大小，也有菊花的、梅花的，也有莲蓬的，也有菱角的，共有三四十样，打的十分精巧”， “印出来，放在鸡汤中煨成羹。”你看，这道美食的制作过程多么精巧烦人。难怪凤姐又说：“这种东西，家常不大做。”
重滋味。味为菜点的核心，红楼美点也重调味适口。如第４３回“闲取乐偶攒金庆寿，不了情暂撮土为香”中的野鸡崽子汤，是将童子鸡煮得肉嫩，清淡爽口，当时贾母风寒刚好，她说：“方才你们送来的野鸡崽子汤，我尝了一尝，倒有味儿，又吃了两块肉，心里很受用。”再如第８回“贾宝玉奇缘识金锁，薛宝钗巧合认通灵”中的糟鹅掌。“宝玉因夸前日在东府里珍大嫂子的好鹅掌。薛姨妈连忙把自己糟的取来了给他尝。宝玉笑道：‘这个就酒才好！„说明用香糟浸制的糟鹅掌，糟香馥郁，鲜美可口，宝玉才将它当作佐酒佳品。
重强身。红楼梦的饮食对象，主要是娇生惯养的老爷太太、公子哥儿、小家碧玉，饮食好在于滋补强身。例如，第１ｌ回“庆寿辰宁府排家宴，见熙凤贾瑞起淫心”中的“枣泥馅山药糕。”秦可卿说：“昨日老太太赏的枣泥馅山药糕，我吃了两块，倒像克化得动似的。”这道点心中的山药晒干后切片，就是中药中的淮山，红枣能补血，秦可卿体虚，气血两亏，常吃它能够增加体质，有利病体康复。再有６２回中写春燕揭开柳婶婶家送来的盒子，“里面是一碗虾丸鸡皮汤，又是一碗酒酿清蒸鸭子，一碟腌的胭脂鹅脯，还有一碟四个奶油松瓤卷酥，并一大碗热气腾腾碧莹莹绿畦香稻粳米饭。”这些主食汤菜，多清淡可口，极富营养，如虾丸鸡皮汤，鸡能补气，虾能健肾；酒酿清蒸鸭子中的酒酿能开胃暖胃；鸭子能滋阴养胃；胭脂鹅脯中的鹅能益气补虚，和胃止渴；奶油松瓤卷酥是用牛奶、白糖、松仁、面粉等烘制而成有健肺润肠之功；香稻粳米饭能健脾养胃。
《红楼梦》创作于乾隆年间，作者曹雪芹生于江南，终世北国。研究红楼梦中的饮食与文化总不能离开空间和时间的特点。明清两代菜谱颇丰，江南一带尤为突出。曹雪芹十三岁，其父不敌统治阶级内部政治斗争被免官削职，家业被抄，随父从久居的扬州，迁到北京的西郊居住，生活贫瘠坎坷，５０岁悲愤离世。死前，他以１０年时间，完成《红楼梦》。由于他的祖父曹寅是个常近庖厨，喜于掌勺取乐的长辈，并经常参加官衙豪宅的应酬，吃过不少名菜，用心记录，并整理成《居常饮馔录》，世风民俗的影响，使曹雪芹从不同的角度获得了许多饮食烹饪方面的知识，所以《红楼梦》中关于饮馔的描写十分具体、丰富，书中描写的相当一部分为当时权贵之家的高档珍食，反映了当时社会生产力发展的水平，即社会各阶层人民生活状况。曹雪芹告诉我们的，不仅仅是清代一个鼎食钟鸣之家平日里吃的是些什么，而且在描述怎么吃方面也不惜笔墨，使我们看到了清代官宦之家饮食风俗的一个缩影。透过贾府，我们看到了当时上流社会的种种风气。
结论：
《红楼梦》记载了清代饮食习俗，总结了前代烹调经验。二百年来，《红楼梦》中佳肴名饪深享盛誉，在我国各兄弟民族大交融中发挥着越来越重要的作用，它一方面使传统的饮食文化得以继承和发展，另一方面为系统地建立中国饮食文化的理论体系做出了重要贡献。今天我们研究《红楼梦》中的饮食文化，不仅可以更好地理解《红楼梦》这部世界文学名著的深刻内涵，也可以使我们进一步了解清代社会经济、文化、政治状况，为继承发展我国烹饪优良传统，提高烹调质量，改善人民的生活，增进人民的健康做出贡献。
参考文献：《红楼梦》、《红楼饮食中的美学意蕴》、《红楼饮食文化》等
谢谢评阅
作文六：《关于广州饮食文化的调查研究》4200字关于广州饮食文化的调查研究
由于经济的发展，广州的饮食文化也得到了发展，人们的选择也变得多样化。在这些选择当中，广州的饮食文化也以不同的形式深入到人们的心中，如食物的多样，就食的地方，饮食的形式等等。在去发现年轻人对广州的饮食的理解、选择与看法的同时，根据调查的结果和查阅报纸文章等文献，进行分析，了解当今广州的饮食文化的发展以及对广州的饮食文化的看法和对未来的想法与建议，更好向社会各界宣扬广州的饮食魅力，保护传统饮食文化，我们进行了这次调查，从而更好地推进广州传统饮食文化的发展。
关键词：广州饮食文化，年轻人，了解
调查方法：通过问卷星网站（：／／．ｓｏｊｕｍｐ．／）进行在线问卷调查和通过平面媒体进行线下问卷调查的方法。
调查时间：２０１１年１１月
调查地域：广东
调查广州的饮食文化，能够让我们发现广州的饮食文化在年轻人的心中的地位，在其他地域或说外国的饮食文化的冲击下，年轻人的对广州饮食是否保持期待。而从调查中发现，虽然年轻人对广州的饮食文化的了解程度并不是非常的清楚，但是态度上依然保持对广州饮食文化的支持与期待。
１．
其中，样本性别构成情况如图
２．在调查中显示，年轻人（２８岁以下）对广州饮食文化的了解并不是很深，只有１１％的年轻人敢选择“十分了解”，而超过半数的年轻人会选择“一般”，但若是本地人，则比例中又有所不同，超过９０％的本地年轻人表示对广州的饮食文化的了解很
深，只有少数人选择“完全不了解”，而外地人在了解程度上越来越少人选择“十分了解”，约有８０％是年轻人处于“完全不
了解的情况。样本比例如图：
３．在广州饮食文化的多样化下，年轻人通过各种途径俩知道广州的饮食，如看书报纸，网络，电视，别人介绍或自身旅游所知，其中，有６３％的年轻人是通过“别人介绍”来知道广州的美食的。在网络盛行下也有５０％左右的年轻人会选择这个途径。广州饮食文化的发展，它的形式也变了不少，特别是“就餐环境”以及“口味多样”这两项的比例最高，同时，在年轻人的想法中，也有认为是服务的态度或是在精神上饮食文化的享受，而不是仅仅在于填饱肚子。数据如图：
４．第９题 您喜欢广州的传统饮食吗？ ［量表题］
调查中第９题，对于广州的传统饮食的喜欢程度，年轻人并没有表现得非常的明显，这种情况却反应出在经济与其它文化的冲击下，广州的传统饮食没有让年轻人深刻的映到心里，反而让其它的饮食文化“占据了一定位置”，如日本餐饮，韩国料理，美国快餐等，而且当中有随当时的潮流而盛行追逐，造成广州的传统饮食的“地位”也没以前那么高。因此，广州的传统饮食需要加强宣传，让年轻人更好的了解和喜爱。
５．广州的饮食形式
广州饮食形式与是否本地人的交叉分析：
对于广州的饮食，年轻人也有自己的喜爱。就广州饮食的形式中，（上图）早茶的比例与粤菜的比例相差１７％，特色小吃也占了１９％。年轻人对广州饮食的形式相当的熟悉，而当中对于本地人和外地人的选择中发现，本地人的熟悉程度是相当高（有比较而言），大部分由于是在所在地而因此有切身体会（实地发生），有熟悉感；而对于外地人来说，“粤菜”、“早
茶”、“特色小吃”的比例都差不多，但是，从中能发现，广
州饮食的形式在年轻人的心中是有一些永远能记着的，那些日常的饮食形式。因此，发展广州饮食文化，就应该更加加强维持大家熟悉的广州饮食形式，同时，逐渐加强其它的形式，做到让广州的饮食文化在各个方面有所体现，那么，在大家面前，就会理所当然的认为这是广州饮食文化的继承。
６．广州知名特色饮食店
经济发展，广州的特色饮食店也变得越来越多，不难看出，即使在时尚文化潮流中追逐的年轻人也知道不少广州知名的特色饮食店。广州酒家在广州的饮食文化中经营了很久，具有一定的历史，而在调查中，年轻人选择“广州酒家”的比例明显很高（７１％），“莲香楼”（６２％）在我们年轻一辈的记忆中，就好像广州酒家一样当然知名，“陶陶居”也是年轻人喜欢的地方，占了６０％，“南园”、“北园”、“泮溪”等也对广州的饮食文化具有一定的体现性。
７．外出吃饭一般选择的地点
以上的人数，而“ＫＦＣ、必胜客等快餐店”的比例与“四餐厅”的比例并不是很高，在“其他”中，年轻人的选择大都是在自己附近的饮食店，如“福记皮蛋粥”、“小吃店”、“陈添记”等。在其他的饮食店不断出现于更新的同时，传统饮食店也应该不断更新，接纳其他的饮食文化，来吸引更多的人。
８．改革开放以来，老百姓的日常饮食发生了很大变革，您认为广州饮食方面最大的改变在哪里？
改革开放以来，老百姓的日常饮食发生了变化，在年轻人的想法中（上图），“就餐环境”占了主要，比例为７２％，而“口味多样”在第二位置，比例为６５％，也有一半左右的人认为是“选择方便”（５５％）；对于价格，似乎并不非常的注意。对此可发现，不同的情况下的改变也会影响到年轻人对广州饮食的选择，若是针对于这些方面来加强发展，那么可能吸引更多的年轻人，甚至以外年龄的人，而且能发展广州的饮食文化。
９．广州的本土传统饮食
讲到广州饮食，很多年轻人都会想起一些熟悉的饮食。广州的饮食文化很繁多，蒸煮炒煎炸等等，五花八门都有。调查卷第１２题的问题“您了解下列哪些广州本土传统饮食？”的结果中，大家的选择的比例大都很高，因为对这些太熟悉，毕竟在广州的饮食中，这些饮食都有代表性。问题的答案，在很多年轻人的心中都有不少的回忆：童年的时候，旅游的时候，聚餐的时候，这些饮食是伴随着他们过来的，因此，在年轻人的心中，再熟悉不过了。在发展中，广州饮食文化不应该随意的去掉我们曾经记忆深刻的饮食文化，因为当中，我们得到很多能回忆的而至今还能享受到的广州饮食文化，它能让我们深深地记着，并且一直传承下去。
１０．是否有广州同时餐饮
特色餐饮，但是也有部分（２１％）的年轻人对这些表示“不清楚”和７％的认为“没有”，这种情况反映了所在地的广州特色餐饮搞得不是很成功，而且，在第二个表中反映，即使有，但也不是很多。在如今经济竞争大的地方，要搞好广州特色餐饮实在不容易。越来越多的其他有特色有吸引力的餐饮开始蓬勃地出现，带着一股潮流与诱惑，让越来越多的人选择了它们而忽视了原有的广州特色餐饮，只有一些老字号的餐饮店依然保持竞争里外，似乎很难想起那些曾经让人们去过的餐饮店。所以，这种情况应该加强对广州特色餐饮的宣传，同时增加创意，融入新思想，去吸引更多的人。
１１．广州饮食文化的吸引点
虽然在问卷的第１３、１４题中广州特色的餐饮反映了一些问题，但是，广州饮食文化也有它的吸引点。年轻人的选择中有７５％是“选择多样性”和“口感味道”，有５０％则认为是“文化氛围”，而“知名度”与“价格适中”的比例也算很低，因此，我们可以发现，广州饮食文化也有很大的吸引点，这些吸引点中都能让人感受到广州饮食文化的历史沉淀，让我们有一种精神文化上的享受。
１２．是否会购买广州特色食品回本地
是否会购买广州特色食品回本地与会花多少钱去购买的交叉分析
广州饮食的特色会吸引一些人去购买，在年轻人的选择中发现，有６５％的的年轻人会去买些广州特色小吃回来，而在会买而且会花２０１－３００元的年轻人占了８４．６２％，花３０１－４００元的竟然有８７．５％，而“更多”的有８３．３３％，这说明了对于广州的特色小吃，年轻人也不会吝啬的去买。而对于那些不会购买的人，如若有足够的条件，也会有２６．６７％的比例体现他们会购买，在“更多”的比例中，也有１６．６７％的比例表现他们的想法。对于不确定的年轻人来说，购买的欲望与花钱的数量也不是非常的高。对于这些结果，表现了广州饮食自身的问题和年轻人自身的问题，两方面的解决，是有待了进一步的调查和了解，来更好的发展广州饮食文化。
１３．
广州饮食的知名度
对于广州饮食的知名度，有４５％的比例认为“远近驰名”，有３２％的比例认为“较有名”，１４％的比例为“不清楚”和９％的比例是“不太有名”，这几个比例差距不是极其的大，却说明了问题，广州饮食的知名度在年轻人的心中并不是非常的高，也不是很清楚。广州有名“美食之都”，是饮食非常繁多的城市，很多人闻名而来，然而在上述的比例中不难发现，年轻人对广州的饮食并没有真正地认识清楚，以至于在选择中出现这种比例，因此，发展广州饮食文化不仅仅单方面的问题，也要顾虑到人民对此的态度。
１４．制约广州本土特色饮食发展的最主要原因
在调查中，这个问题大家的选择都是比例不太突出，说明了广州饮食发展的问题有待解决。其中，６１％是“规范话程度”，第二的是“服务态度”（５６％），同时也有５４％的是“品牌”，接下来的比例不高也不低（相较而言），而在“其他”的选项中也反映了饮食的质量与安全问题，因此，发展广州饮食文化，就需要解决制约发展的问题。
１５．您认为应当怎样对传统饮食文化资源提供保护？ ［多选题］
“加强保护意识”、“加强立法政策支持”、“提升制作工艺”、“加大宣传力度”这几个看法，大家纷纷发表了不同的意见。如某些被调查的年轻人说到“食在广州，除了广州本身传统饮食外，还有更多的外来食物混入其中。所以我认为，首先应该做好自己本地的饮食，或与其他地方饮食文化互相吸
收，将广州饮食提升至无人不知的地位。更加衬托出 食在广州 这个美称。”、“我认为广州饮食要想全球性发展得话，第一，不但要色香味俱全，还要有质量。还要有适合消费者消费得价格。”、“环境优美，服务态度良好，最好有点本地特色的服务或饮食”等等，都是为广州饮食文化发展定位的一些建议。而对于如何加强宣传和保护广州饮食文化的建议，年轻人也踊跃的发表，如“ 首先广州是一个国际化都市，其他地方的文化混入广州文化并互相取长补短。某程度上这是一个进化，但有些时候不免会将原本的文化影响减弱。所以我认为，在街头小食等随处可见的食物地方，和经典茶楼等应大力宣传广州
本土饮食文化。譬如说在店里挂有食物历史由来图片等。另外，媒体上也应该加大宣传力度，在广州一些本土节目上，也可以介绍更多本土饮食文化和本土美食。”、“多举办美食节，让外地或本地的人都能感受这种氛围，而且价钱需适
中。”、“加大宣传力度，公益广告等，分发宣传小册子等将经典饮食项目列入文化遗产，将其具体做法详细记录下来，以免失传 ”等等。 附录（空白问卷）：
来做完了真的松了一口气。不过，做着这份调查报告时，自己也学到了不少啊，以后也要在努力才行！
作文七：《关于PT的研究报告之五》2500字ＰＴ：前因后果
废除上市公司终身制，对那些不符合上市标准的上市公司坚决摘牌，决不姑息，这才能使证券市场真正担负起资源有效配置和再配置的功能
根源：股票发行额度管理
是什么导致了中国证券市场ＳＴ、ＰＴ公司的大量孳生？ＳＴ、ＰＴ公司的生命力怎么会如此旺盛呢？
识者比较一致的意见是，股票发行的额度管理难逃其咎。
首先，由于发行额度成为一种稀缺的资源，争取到发行额度就相当于获得了一笔低成本甚至无成本的资金，导致企业把主要精力放在争取发行额度上，并不关心企业本身的发展与规范。结果是争取到发行额度并最终上市的企业不一定是最需要上市或最适合上市的企业，甚至可能是很差的企业；其次，在发行额度管理下，地方政府在获得本地区的发行额度后，为争取更多的企业上市，往往把额度尽可能多地分配给多家企业，使得上市公司小型化、袖珍化，规模较大、行业前景较好的企业却往往与证券市场无缘。
从对四家ＰＴ公司的分析中可以看到，这些ＰＴ公司在上市以后都是由于经营管理不善导致负债累累，有的公司甚至是资不抵债。毫不夸张地说，如果按照正常的公司持续经营法则，除了苏三山之外，其它ＰＴ公司恐怕早已在破产企业之列了，它们的存在已经没有任何意义。然而，对于这些上市公司而言，由于有了广大的投资者（社会公众股东），有了宝贵的“壳资源”，ＰＴ公司就有了通常意义上的资不抵债公司所不能比拟的特点，也就不会那么轻易地宣告破产了。
宽限、宽限、再宽限：后果是什么
作为摘牌前的一种过渡性做法，ＰＴ主要目的在于两点。
第一，ＰＴ是投资者投资选择的宽限期。对于手中持有ＰＴ公司股票的投资者来说，如果三年亏损公司立即被摘牌，他们的投资将基本上是化为乌有；采取了ＰＴ处理后，虽然一周只有一次交易机会，但至少有将股票变现的可能。对投资者而言，ＰＴ处理实际上是一个投资选择的宽限期。
第二，ＰＴ是对ＰＴ公司重组的宽限期。ＰＴ公司惟一的出路是重组。如果在这期间抓紧时间，进行有效的重组，公司很可能将保住“宝贵”的壳资源――在ＳＴ期间不能及时完成重组的ＰＴ公司又获得了一次机会。
给市场两个宽限期，证券主管部门可谓用心良苦，但是，市场从来以其自己的方式来理解管理层的决策――ＰＴ火爆的走势恐怕并非管理层所乐于见到的――由此而产生的负面影响决不容忽视。
首先，ＰＴ现象不符合优胜劣汰这一证券市场的基本原则。对于我国这样一个处于发展中的证券市场，严格的优胜劣汰制度就更为重要。而亏损公司，特别是连续三年亏损的ＰＴ公司不仅没有及时从证券市场中清除，反而占压着大量资金。
其次，ＰＴ现象对于亏损公司是一种纵容，不利于督促亏损公司积极改善经营。一家公司三年亏损后进行ＰＴ处理，又在三年的ＰＴ处理后才最终摘牌，亏损公司如此长时间地在证券市场上存在，是一种不可容忍的纵容。
第三，ＰＴ公司的存在会增加投机的成份，加大二级市场风险。ＰＴ公司大都负债累累、甚至资不抵债，根本没有任何投资价值。从几个月来ＰＴ股票的走势看，股价连连上涨，远远超过了一些绩优股票的升幅。这是与ＰＴ公司的基本面背道而驰的。
ＰＴ以后怎么办：破产是正途
各发达国家的证券市场均设置有严格的证券下市规定。如美国证券交易所规定，凡不符合以下任何一条者，即被取消上市资格：１．股东少于６００个，持有１００股以上的股东少于４００个；２．社会公众持有股票少于２０万股，或其总市值少于１００万美元；３．不管资产总额有多少，过去５年经营亏损；４．资产总额少于４００万美元，且过去４年每年亏损；５．资产总额少于２００万美元，且过去２年每年亏损。
相比之下，中国的规定就显得比较宽松且操作的弹性很大。《证券法》中只有这样一条规定（第四十九条）：上市公司丧失公司法规定的上市条件的，其股票依法暂停上市或者终止上市。《公司法》第一百五十七条规定是关于暂停交易的：上市公司有下列情形之一的，由国务院证券管理部门决定暂停其股票上市：（一）公司股本总额、股权分布等发生变化不再具备上市条件；（二）公司不按规定公开其财务状况，或者对财务会计报告作虚假记载；（三）公司有重大违法行为；（四）公司最近三年连续亏损。第一百五十八条规定是关于下市的：上市公司有前条第（二）项、第（三）项所列情形之一经查实后果严重的，或者有前条第（一）项、第（四）项所列情形之一，在限期内未能消除，不具备上市条件的，由国务院证券管理部门决定终止其股票上市。公司决议解散、被行政主管部门依法责令关闭或者被宣告破产的，由国务院证券管理部门决定终止其股票上市。
除了连续三年亏损一项规定很具体外，其他条款都未能予以严格界定；加之（一）、（四）款同时出现于暂停交易和终止上市的规定中，容易引起执法的混乱――实际上，目前的ＰＴ公司正是利用了这一点，而迟迟未能下市。
按照法律规定，由于资金周转不畅而不能清偿到期债务，即使没有到资不抵债的地步，也将不得不宣告破产。上市公司也不能例外。
当务之急是要进一步完善现有的法律，特别是应在《证券法》这部规范证券市场的根本大法中充实有关证券下市的具体章节和条文，而不是在证券上市一章中一笔带过。同时，应尽快出台相应的配套政策法规。
此外，在目前我国股票发行实行额度控制的情况下，“壳资源”十分珍贵，受到地方政府的精心呵护。如何通过资产重组改善壳资源的经营业绩，甚至成为当地政府工作中的一项重要内容。目前，一些地方“保壳”的负担越来越重，其原因之一就是“ＳＴ”上市公司的经营环境每况愈下，扭亏为盈的任务越来越艰巨。如果任何符合条件的公司均可申请发行股票并上市，那些所谓壳资源的价值也将自行消亡。地方政府保牌的冲动将会有效遏止，摘牌的阻力也会相应变小。
废除上市公司终身制，对那些不符合上市标准的上市公司坚决摘牌，决不姑息，只有这样，才能使我国的证券市场真正担负起资源有效配置和再配置的功能；同时，对于那些敢于恶炒垃圾股的投机者也会起到一定的警示作用。只有这样，才能使我国的股票市场撇去泡沫，为市场经济的建设作出其应有的贡献。
作文八：《关于林氏的研究报告_500字》500字一、问题的提出 我姓林，常与其他林氏同学开玩笑：“我们五百年前是一家。”有一次研究百家姓，老师说姓氏也是一种文化，值得研究。于是，我们几个姓林的抱成一团，对林氏做了一次调查。 二、调查方法 １、查阅林氏有关资料； ２、上网查阅，了解林氏人口分布； ３、了解并搜集林氏名人故事。 三、调查情况及资料整理 １、林姓的始祖林氏原出于姬姓，据《林氏正宗源流族谱》记载：“林氏的先祖是商纣王的忠臣比干。由于商纣王荒淫无道，上朝强谏，慷慨赴死。其子受周武王赐姓为林。后来，林氏便出。” ２、历史上林氏名人林彪、林则徐、林森、林伯渠、林语堂、林书豪……（也许还有我）。 ３、林氏人口数量据不完全统计，截止至１９９６年，林氏人口总数在世界上已突破两千万。 四、结论 １、我国林氏人才辈出有中共最着名军事领导林彪、虎门销烟英雄林则徐、民国国民政府主席林森、中国共产党最期卓越领导人林伯渠、享誉海内外的作家林语堂、现役ＮＢＡ休斯顿火箭队的明星林书豪……作为林氏一员，我为林氏名家创造的辉煌感到无比自豪 ２、林氏在中国历史上占有不可覆灭的地位，林氏人口居中国第十六位，在福建占第一位。 广东汕头澄海区澄海报国学校五年级：林博翰２００２作文网专稿 未经允许不得转载