关于肉脯的简介肉脯加工的工艺流程肉脯加工的配料肉脯简介 肉脯是用猪肉或牛肉经腌制、烘烤而成的 片状肉制品，该产品光泽美观，口味香甜,食而不腻。
肉脯纯蛋白质含量为46.5,还有脂肪、维 生素等多种营养成分。
肉脯薄如纸、形方正，味兼鱼肉二鲜之美,色如玛瑙红玉之艳，脱净油脂、细而不腻、甜咸适中、酥而略脆。3肉脯加工的配料主料猪腿肉5000克辅料鸡蛋150克1调料酱油425克、胡椒5克、味精25克、天然香料适量冼料整理选用猪后腿精肉剔去骨头，修去肥膘、筋膜、碎肉，取其纯肌肉，切成小块洗去油腻，装 入肉模，送入冷库速冻后用切片肉机切成薄将调料混合溶解后,使调料吸入肉中。拌入肉片，上下要拌匀,7摊筛用特制的筛框，将肉片按规格要求，平摊 于筛上9烘干将筛框送入蒸汽烘房，用65度的温度，经5-6 小时烘成干坯，经自然冷却后，出筛即成半 成品将半成品放入空心烘灶，用高温烘至出油,呈棕红色。烘熟后用压平机压平，再按规 格切成埠形即为成品。1011