春季是晒梅干菜、笋干的好季节，我们这里的人家不管是自家种的，还是别人送的或者是买的，家里都会有一两包笋干或者是梅干菜，在夏天用梅干菜或者笋干来做菜肴很常见，最简单的就是抓一小把干菜加２小碗清水，放入夏天的蔬菜，葫芦、丝瓜、蒲子，一碗适合全家老少的夏季清汤就做好了。可不要小看了这么一碗清汤，它可是餐桌上的宠儿哦。据说还有降火消暑的功效呢。梅干菜在一般印象中都是和肉在一起，才是传统餐桌上的一道家庭聚会、宴请朋友的老菜，梅干菜蒸肉、梅干菜扣肉，笋干红烧肉都会让很多远在他乡的游子想起家乡，想起家乡的味道。
很多时候绍兴的梅干菜中有一定量的笋干，将芥菜洗净后放在竹编的大席子上晾干，叶子晒成微黄后，将芥菜切成一段一段均匀的小段，然后将芥菜段用盐揉捏一下，挤出卤水，放入罐中加适量的盐压实。半月后，等芥菜出罐时，山上的毛笋正是旺季，将毛笋挖出来，
剥去外壳，切成大块加适量的盐煮熟后，切成小条，和出罐的芥菜段一起晒干，装到密封的袋中保存，吃的时候取一些做菜就很方便了。
制作过程：
１、材料：五花肉５００克，笋干６０克，
调味料：大蒜、八角、老抽、黄酒、五香粉、冰糖、白砂糖、盐
２、笋干清洗干净，浸泡半小时，
３、五花肉洗净后，切成均匀的小块，
４、烧热锅，倒入油，中火烧至６、７成熟，放入五花肉块，煎至两面颜色微黄，盛出备用，
５、锅清洗干净后，放入白砂糖和少许清水，炒至白砂糖变成金黄色有点焦糖的味道，倒入２小碗清水，
６、放入五花肉，
７、再放入调味料老抽、黄酒、五香粉、冰糖、大蒜和八角，大火煮开转小火炖煮１５分钟，
８、放入浸泡后的笋干，
９、放适量的盐，搅拌均匀后，继续炖煮１０分钟至肉熟烂为止。
温馨提示：
１、炒糖色的白砂糖用量不要太多，大约２０克左右即可，
２、五花肉煎的过程中，一定要及时的翻动，要有耐心，待肉块两面颜色变化后才能让后面的菜更加的香，吃起来不太油腻。
３、笋干可以事先煮过，这样笋干更加的嫩，吃起来比较软，口感比较好。
４、最后的炖煮最好用砂锅，这样香味更足。
我的更多文章：
作文二：《【嗜肉族 五星级好味道的红烧肉做法】：啤酒红烧肉》1200字ＡＰＰＬＥ的感性时间：
我就是个爱做梦的孩子
Ａｐｐｌｅ．
－－－－－－－－－－－－－－－ 啤酒红烧肉
难得我舍弃高压锅。。。舍得用煲 耗费燃气做菜。。。
虽然我还是觉得好像味道没差多少呀
但是我还是要说。。。。果然。。。味道更好吃！
本来是只想做个红烧肉煲的
中途看到冰箱一罐啤酒 给用掉了
肉切小块点。。。。结果不知不觉于无形之中。。。一顿我就干光了。。。
红烧肉做好 撒点香菜碎。。。。。啧啧！！！！试试你就知道了。。。
好久没买红椒了
以前做菜很喜欢放
一碗红烧肉 原来也可以这么美美的。。。
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学习就是在不断的摸索中前进
啤酒红烧肉
做法
一、材料
用到了：五花肉、香菜、葱、红椒、冰糖、老姜、生抽、老抽、盐、啤酒
二、步骤
１、五花肉切块，小块，姜切片
２、香菜剁碎，葱切葱花，部分葱打结、红椒切片
三、步骤
１、锅中放少许油，放五花肉块拌炒煎
２、炒去多余水分，煎到表面微焦
３、４、倒出煎出来的油
５、放冰糖，拌炒下稍稍
６、放生抽
７、放老抽
８、拌炒
９、１０、倒入煲中
１１、放葱结，老姜片
１２、放一罐啤酒
１３、１４、盖上锅子大火煮开，慢慢炖煮
１５、打开锅盖
１６、夹出葱结
１７、放盐调味
１８、继续大火炖煮，到汤汁稠，拌炒下，让五花肉上色
１９、关火，放红椒片，香菜碎，葱花
２０、啃吧！
ＡＰＰＬＥ提醒～
１、五花肉先煎，煎到表面焦黄，把油倒出
２、没有放水，全部用的啤酒
３、最后汤汁稠了之后记得拌炒下
４、红烧肉放点香菜碎。。。。味道很赞！
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我的私房菜们：（点击文字链接即可看具体做法了）
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看看去》》
作文三：《作文：美味的红烧肉》400字回味无穷的红烧肉
今天爸爸要烧了红烧肉，要知道，我是特别喜欢吃肉的，除了咸肉，酱油肉……
开始，谁知爸爸耍无赖，罢工了，只有我自己烧了。
开始行动了，我先把肉洗干净，再把肉切成块，菜切成小段。一切准备就绪，接下来就是加工了。我先炒青菜，在锅了倒入些油，加热后再小心翼翼地把肉倒进锅里翻炒，最后加入盐、味精、白糖拌匀出锅，（其实，我真得不会烧，平时只吃过爸爸烧的红烧肉，看了的做法，请别见笑。）这样这盘“红烧肉”也出锅了。情不自禁夹起一块全是瘦肉的红烧肉，就迫不及待地塞进嘴里嚼起来，真的太香了！
红烧肉的主材是五花肉，而且还得是连皮带肉、肥瘦掺杂的那种，因为正宗的红烧肉味道好就好在猪皮和肥肉的浓而不腻。外公的红烧肉入口一块，乍觉甜爽，牙齿嚼下时，肉的芳香顿时在口腔中爆破，而且肥肉决不腻。
我吃到现在从来没吃过烧的比爸爸烧的更好吃的红烧肉，也不曾见过比爸爸烧的更吸引人的红烧肉。或许这是一种情结吧！情是真情，爱是真爱，只有加入了真情真爱的红烧肉才能让我驻留在这充满了爱的红烧肉之中吧。
作文四：《没人吃的红烧肉作文》1200字没人吃的红烧肉
中午妈妈接我回家，我闻着妈妈衣服上有股香香的味道，我在遐想，有一种吃了大餐后飘飘欲仙的感觉，我正在想入非非却到家了，我一个箭步冲进家门。
原来妈妈做了我最爱吃的红烧肉，我馋得直流口水，不管三七二十一便大口大口地吃起来，这时我抬头看了一眼，她却一块肉也没吃，我想妈妈也很累，应该多吃些肉，我便故意挺起肚子，摸了摸，还假装打了个饱嗝说：：“我吃饱了！你看肚子还圆滚滚的。”妈妈看看我又看看盘子里被我剩下的肉，像我肚子里的蛔虫一样，一下子看穿了我的心思，对我说：“看你瘦得跟猴似的，还不多吃点！”我怕妈妈生气，又吃了几口，我多想和妈妈一同分享呀！可妈妈一直说：“我不爱吃，你多吃点，我长这么大什么没吃过呀！”在一番推辞后，香喷喷的红烧肉还是进了我的肚子，可真解馋。
家里的好吃的，妈妈都舍不得吃，全都给我留着，衣柜里全是我的漂亮衣服。妈妈爱我，我更爱妈妈。等我长大以后，一定要给妈妈买好多好多好吃的。
【每日写作指导：常见作文写作方法——学生必读】
１、拟人法
【特点】
把动物比拟成人要注意找出动物的特征与人相似之处，并进行细致的描绘。把动物比拟成人，首先要从整体上把它比拟成人，然后找出局部相似之处。这样，我们读了以后才能有整体感。如果只抓住局部进行比拟，容易显得不伦不类，不易读者想象。把动物比拟成人，也用于动物动作的描写。这主要是按照人物的心理活动想象动物动作的目的。
２、动物自述法
【特点】
动物自述法是采用第一人称来描写动物，因此文章中要把“我”当作动物来写。这里要注意在写作时把“我”和动物融为一体，不能露出痕迹用拟人的方法来描写动物，因此在描写时，既要反映动物外形、动作、习性的特点，又要体现人的一些特点。这样才能使文章既具有科学性，又显得生动活泼。
３、议论抒情法
【特点】
采用议论抒情法记叙动物，要对能给予启示的动物特点进行仔细观察，然后进行详细的描述，这样议论或抒情时就会更具说服力和感染力。（ｎｅｘｔ８８）议论抒情法要把动物的某些特点与人们在日常生活、工作中所要具有的精神、品质、思想紧密地联系起来。描写动物特点时，要为议论抒情作好准备；议论、抒情时，要围绕所描写的特点进行。采用议论抒情法描写动物，要注意围绕一个中心进行描写、抒情、议论。
４、景物衬托法
【特点】
景物衬托法就是描写动物，首先要集中笔墨描写好动物，写出动物的特点。动物的描写要成为文章的中心。其次描写动物周围的景物时，要为描写动物服务。景物的描写在全文中只是起衬托的作用，不能喧宾夺主。
５、季节特征法
【特点】
采用季节特征法描写自然景物，一定要对景物四季不同的特征进行仔细观察。描写时，既要逼真地再现具体的时令特征，又要表现景物本身的特征，使时令特征和景物特征融为一体。在描写景物的四季特征时，不能面面俱到，要做到各有侧重。此外，运用季节特征法描写景物时，不能变换景物的地点，要对同一地点的不同季节景色描写。
作文五：《爱上作文里的“红烧肉”》900字出口为言，下笔为文。作文即说话，都是表达我们心中的所思所想，所感所悟。
葵花籽有个乖巧可爱的外甥女，小名唤作葡萄，可惜远在南京，她们只能经常视频通话以慰相思之情。有一天，视频对面的小葡萄对妈妈说：“妈妈，我爱你！”一直重复，充满热情。视频这头的葵花籽听到了，遂问：“葡萄，那你爱小姨吗？”葡萄歪着脑袋，一本正经说道：“你离我那么远，我爱不到你呀！”关于爱，不同的人有不同的感悟。对一个还幼小的孩子而言，爱是时时刻刻的陪伴。葡萄对小姨是充满亲密感情的，可是对她来说，这种感情是不等同于对妈妈的爱的。所以，她说话，真实表达了自己的想法。难得的是，她并没有直接回答爱与不爱，而是表达了她自己的逻辑与认识，并且话语之间透露出她也希望像爱妈妈一样爱小姨的心意，听的人不但没因为小家伙的真心伤心，还会觉得小家伙这曲折的表达很可爱，心里也倍感温暖。短短几个字，语义丰富，逻辑合理，充满童趣！
作文亦是如此，首先要做到真，抒发内心真实的情怀，表达自我真实的看法，不说违心的话，不人云亦云。其次语义符合逻辑，如果表达曲折婉转，就更能增添感染读者的力量。小葡萄这句真实却充满智慧的回答不禁让我想到了我国大师级的历史学家钱穆先生，在回忆录《师友杂忆》中谈到的自己担任小学国文课教学生作文的经历，一则小片段，读来给人以启示。
一日，下午第一课，命诸生作文。出题为“今天的午饭”。诸生做卷讫，择一佳者，写黑板上。文云：“今天午饭，吃红烧肉，味道很好，可惜咸了些。”告诸生，说话须有曲折。如此文末一语。
只言片语，真情实意，条理明畅，却又让人回味无穷。每次想起这“红烧肉”都让人为这文字里曲折的真实会心一笑。我不禁想，等小葡萄以后开始写作文时，如果我把钱穆大师的这个小故事讲给她，她会不会自豪自己曾一不小心契合了大师的作文观，会不会因此明了作文的真谛，而爱上作文？
很多小星星们有“闻作文色变”的经历，认为作文一定要有长篇大论，或者极具精巧构思。其实换种思路，就把作文看作说话的另一种形式。我们说话不也是表达自己的真实感受吗？当然，如果在这真实中能有一些艺术的处理，比如曲折，那就更妙了。小星星们，精彩的一天中，也许你们已经“说”或者用行动创作了很多篇优秀的作文了，试着把它们用文字记录下来，逐日累积，定会有所长进！
作文六：《[优秀作文]好吃的红烧肉》600字好 吃 的 红 烧 肉
我最爱吃妈妈煮的红烧肉了，虽然在饭店吃过，在外婆家吃过，在奶奶家也吃过，可都没有妈妈煮得那么好吃。
和大多数红烧肉煮法差不多，但妈妈煮红烧肉时总要加点东西。就拿今天来说吧，老妈开始煮了，煮到一半时，妈妈放了一小勺糖进去，还说：“放糖进去可以增加酱油的味道。”然后又抓起一把扁豆往锅里一放，说是为了增添色彩，随后又放了青椒、白果、以及一些蒜头。
很快，被煮得香味四溢的红烧肉端上了桌子。哇！颜色搭配得真协调啊！红的肉、白的蒜、黄的白果，以及青色的扁豆，尤其是那红烧肉，上面满是浓稠的酱油，让人看上一眼，便“口水直流三千尺”迫不及待地想吃了。
我耐不住这香味的诱惑，操起筷子夹起肉就往嘴里送。“啊！”我大叫一声。怎么啦？原来啊，红烧肉太烫了，我的嘴给它烫伤了，真是得不“尝”失啊！这时传来妈妈的声音：“怎么，嘴馋啦？等会儿再吃。”没办法，我只能干巴巴地盯在上面，等它温热时再吃。好不容易等它冷下来，我夹起一块放在嘴里吮一口。呀！甜甜的、蜜蜜的，香味浓浓的。咬一口，嫩嫩的，还带一点儿辛辣蒜味儿；咬一口白果，呀，它也沾上了甜而不腻的酱汁，再咬一口，十分有韧劲；再来一个扁豆，咦？没味儿？得，我叉起一筷子，仔细品尝，嗯，有点儿韧劲，怎么这扁豆竟有面条般韧道？真奇怪！
我看了看旁边的爸爸，他也正在津津有味地品尝我妈的大作呢！妈妈煮的红烧肉真香，真好吃！
六（６）班 许浩
指导老师：张鹂
作文七：《还记得妈妈做的红烧肉的味道吗？》600字还记得妈妈做的红烧肉的味道吗？
昨天，桑桑去看了《摆渡人》
看到贾玲哭着说，
我想吃我妈做的红烧肉了
突然就哭了。
到底是昨天没吃晚饭就去看电影的缘故
还是真的很久很久，
没有吃过妈妈做的菜了。
我已经记不清了，
小时候，家里开饭店，那会儿店面小，没怎么雇人，妈妈就上手做大厨。
手艺越来越好，最爱吃妈妈做的锅包肉和肉干。
看到梁朝伟报菜名的时候，
就像看着我们家饭店的菜单。
那些菜品，妈妈都做给我吃过啊。
等我上初三之后，就再也没吃过妈妈做的菜了。
长大后，学着自己做菜，开始关注美食。
所以我在看电影的时候关注的点，
也许你永远也体会不到，
比如：
电影摆渡人里的大哥饼王店饼王之饼是什么味道？金城武最后吃的那张难道不是披萨
吗？
看到贾玲哭着说我想吃我妈做的红烧肉了